Lime Curd

Szavazatok: 3

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1,5 evőkanál

A lime túró összetettebb, élénkebb ízében és enyhén édes aromájában különbözik népszerű citromos rokonától. Ugyanezen elvek alapján készül. A fő hozzávalókat – a lime levét és héját, a tojást és sárgáját, a cukrot és a vajat – összekeverik, és alacsony lángon párolják. A kívánt állag eléréséhez hagyjuk a kész túrót megdermedni, majd közvetlenül a kanálból kóstoljuk meg. Nehéz lesz abbahagyni, annyira finom és sima.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3/4 csésze cukor
4 teáskanál reszelt limehéj + 0,5 csésze limelé (3-4 lime, vagy konzerv limelé)
Egy csipet só
3 nagy tojás + 3 tojássárgája
4 evőkanál hideg vaj, apró darabokra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukor, mész, tojások, vaj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes lábasban keverd össze a cukrot, 1 evőkanál lime reszelt héját, a lime levét és a sót. Egy kis tálban verd fel az összes tojást és a sárgáját, majd keverd a citrusos keverékhez.
Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük a keveréket, amíg pudingszerű sűrűsödés nem lesz, 6-8 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat, darabonként egyszerre, amíg sima nem lesz.

Szűrd le a krémet egy finomszövésű szűrőn keresztül egy kis tálba, és nyomkodd át egy szilikon spatulával. Helyezz folpackot közvetlenül a krém tetejére, hogy ne bőrösödjön meg. Hűtsd szobahőmérsékletűre. Keverd hozzá a maradék 1 teáskanál reszelt lime héját. Hűtsd le, amíg a krém teljesen meg nem dermed, legalább 4 órán át. Legfeljebb 5 napig tárolhatod.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Krémek, szószok, habok, joghurtok / Food Network - receptek

Hasonló receptek