Mini pisztáciás cupcakes citromkrémes töltelékkel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Pisztáciás mini cupcakes citromkrémes töltelékkel

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 548, összes zsír 28 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 67 G., rost 2 G., koleszterin 218 mg, nátrium 125 mg, cukor 48 G.

A miniatűr, lyukas közepű kuglófok csak könyörögnek, hogy megtöltsd őket. Próbáld ki ezt a gyönyörű desszertet frissítő citromkrémmel, amely tökéletesen illik a pisztáciás sütemény diós ízéhez. Miután a muffinok kihűltek, egyszerűen kend meg a házi készítésű citromkrémet a közepükkel. Bájosan néz ki, és fantasztikus íze van!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Citromkrém

1 és 1/4 csésze cukor
0,5 csésze citromlé
1 evőkanál reszelt citromhéj
4 nagy tojássárgája
3 nagy egész tojás
110 g hideg vaj, darabokra vágva
Speciális felszereléskét forma 6 mini muffinhoz "bandt"

Pisztáciás muffinok

1 csésze pisztácia
2 csésze prémium liszt
3/4 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
110 g sótlan vaj szobahőmérsékleten, plusz egy kevés a tepsik kikenéséhez
1,5 csésze cukor
4 nagy egész tojás
3 evőkanál pisztáciakrém vagy 2 evőkanál pisztáciapaszta
3/4 csésze tejföl

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, citromkrém, pisztácia

Az étel elkészítése a recept szerint:

Citromkrém:
Egy közepes lábasban, alacsony lángon keverjük össze a cukrot, a citromlevet, a citromhéjat, a tojássárgáját és az egész tojásokat. Főzzük gyakori keverés mellett, amíg a túró eléri a 75°C-ot, 6-10 percig; a túrónak elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy befedje a kanál hátulját. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat, darabonként, amíg teljesen össze nem áll.
Öntsd a citromkrémet egy tálba, és tegyél egy darab műanyag fóliát közvetlenül a krém tetejére, hogy ne bőrösödjön meg. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd tedd hűtőbe teljesen, legalább 1 órára, de akár egy éjszakára is.

A pisztáciát egy kisebb aprítógépben daráld finomra. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki két mini muffinformát vajjal, és szórd meg pisztácialiszttel.
Muffinok:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Tedd félre. Egy robotgép keverőlapáttal ellátott táljában közepesen magas fokozaton verd fel a vajat és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz, 2-3 percig. Add hozzá a tojásokat egyenként, amíg teljesen össze nem keveredik. Keverd hozzá a pisztáciapasztát.
Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, és két részletben add hozzá a lisztes keveréket. Kanalazz kb. 1/4 csésze tésztát mindegyik pohárba, és simítsd el a tetejét.
Süsd 20 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Fordítsd meg a muffinokat egy rácsra, és hagyd kihűlni. Kanalazz 2 evőkanál hideg citromkrémet mindegyik muffin közepébe.