Citromos palacsinta eperrel

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk citromos-epres palacsintát

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 475, összes zsír 28 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 48 G., rost 2 G., koleszterin 150 mg, nátrium 207 mg, cukor 25 G.

Ez a finom és könnyen elkészíthető sütemény vékony palacsintából készül, melyet könnyed krémsajttal és citromkrémmel rétegeznek. A tetejét szeletelt friss eperrel és mandulával díszítjük. Tökéletes csemege a nyári családi összejövetelekre!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Citromkrém

1 citrom reszelt héja (2 teáskanál)
1/4 csésze + 2 evőkanál citromlé (90 ml)
1/4 evőkanál + 2 evőkanál kristálycukor (75 g)
1/4 teáskanál durva só
2 tojás
2 evőkanál sótlan vaj, szeletelve (28 g)
1/4 teáskanál mandulakivonat
1/4 csésze apróra vágott fehér csokoládé (45 g)

Palacsinták

1,5 csésze (375 ml) savanyú tej vagy kefir
1,5 csésze víz (375 ml)
4 tojás
2 citrom reszelt héja
3 teáskanál vanília kivonat, elosztva
0,5 teáskanál mandulakivonat
2 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva, plusz szükség szerint több (28 g)
0,5 evőkanál kristálycukor (100 g)
1/4 teáskanál durva só
2,5 csésze prémium liszt (337 g)
0,5 csésze szobahőmérsékletű krémsajt (125 g)
1/4 csésze porcukor (35 g)
2 evőkanál 35%-os tejszín (500 ml)
1 csésze félbevágott eper (150 g)
1/4 csésze pirított, szeletelt mandula (30 g)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, krémsajt, eper, mandulakivonat, tojások, savanyú tej, kefir, citromlé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Citromkrém:

Egy közepes méretű, hőálló tálban keverd össze a citromhéjat, a citromlevet, a kristálycukrot, a sót és a tojásokat. Helyezd a tálat egy fazék forrásban lévő víz fölé. Verd fel a tojásokat, amíg a túró be nem vonja a kanál hátulját, körülbelül 10 percig. Keverd hozzá a vajat darabonként. Vedd le a tűzről, add hozzá a mandulakivonatot és a fehér csokoládét, és keverd addig, amíg elolvad. Fedjük le a túrót folpackkal, helyezzük közvetlenül a krém tetejére, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen kihűl.
Közben készítsd el a palacsintákat.:

Keverd össze az aludttejet, a vizet, a tojásokat, a citromhéjat, 2 teáskanál vanília kivonatot, a mandula kivonatot, az olvasztott vajat, a kristálycukrot és a sót egy turmixgépben, és turmixold simára. Add hozzá a lisztet, és gyúrd simára. Hűtsd a tésztát legalább 30 percig, de legfeljebb 24 óráig.

Miután a tészta kihűlt, melegíts fel egy 22 cm átmérőjű tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Önts kb. 1/3 csésze tésztát a serpenyőbe, és gyorsan keverd át a serpenyőt, hogy az alja befedje. Süsd a palacsintát 30 másodperctől 1 percig mindkét oldalán, fordítsd meg, és süsd további 15-30 másodpercig, vagy amíg enyhén aranybarna nem lesz. Tedd át a palacsintát egy sütőlapra, és folytasd a többi palacsinta sütését, ha leragadnak, adj hozzá egy kevés vajat. Hagyd a palacsintákat szobahőmérsékletűre hűlni.
Közben a krémsajtot és a porcukrot robotgéppel habosra keverjük. Adjuk hozzá a maradék 1/4 teáskanál vanília kivonatot, és fokozatosan forgassuk bele a tejszínt. Nagy sebességgel verjük, amíg besűrűsödik.
A torta összeállításához helyezz egy palacsintát egy tálalótányérra, kend meg negyed csésze krémmel, és kend el egyenletesen. Tegyél rá egy másik palacsintát, és kend meg 2-3 evőkanál citromkrémmel. Folytasd a rétegezést, váltakozva a töltelékeket, amíg az összes palacsinta el nem fogy. Csomagold a tortát folpackba, és tedd hűtőbe a maradék krémmel és citromkrémmel együtt legalább 1 órára, de legfeljebb 2 napra, hogy a krém megkössön.
Tálaláskor távolítsd el a fóliát, és kend meg a maradék tejszínnel és citromkrémmel, díszítsd félbevágott eperrel és pirított mandulával.