Tökös S'mores torta

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

Ez a luxus sütemény az amerikai kemping desszertjének, a s'mores-nak az összes hozzávalóját tartalmazza: graham kekszet, csokoládét és pillecukrot. Együttesen ízletes ízt és textúrát alkotnak. A zúzott graham kekszet a tésztába keverik, míg a pillecukrot és a csokoládét a puha töltelékbe építik. A tésztához sütőtökpürét is adnak. A tészta nedves, ízletes és finom. Illeszd össze a töltelékkel, majd vond be az egész süteményt habcsókkal, és lángolj ropogósra. A tökéletes csemege az őszi ünnepekre.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

165 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten, plusz egy kevés a tepsik kikenéséhez
6 egész graham keksz
2 és 1/4 csésze liszt
2 evőkanál kukoricakeményítő
2,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
1 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál só
1 csésze kristálycukor
3/4 csésze világosbarna cukor
4 nagy tojás, szobahőmérsékleten
2 teáskanál vanília kivonat
1 konzerv (425 g) konzerv sütőtökpüré
0,5 csésze savanyú tej vagy kefir
110 g étcsokoládé, apróra vágva
12 pillecukor
2 evőkanál kakaópor
1 csésze hűtött tejszín
0,5 teáskanál vanília kivonat
6 nagy tojás fehérje
1 és 1/4 csésze kristálycukor
1/4 teáskanál borkősav
Egy csipet só
1 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, keksz, prémium liszt, keményítő, sütőpor, fahéj, cukor, barna cukor, tojások, vanília kivonat, tökpüré, savanyú tej, kefir, étcsokoládé, mályvacukor, kakaó, krém, borkősav

Az étel elkészítése a recept szerint:

Süsd meg a süteményeket:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vékonyan két 23 cm-es kerek tortaformát, és béleld ki az aljukat sütőpapírral. A graham kekszet aprítógépben morzsáld finomra. Add hozzá a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat és a sót, és pulzáld, amíg egyenletesen el nem oszlik.
Egy nagy tálban keverd össze a vajat és mindkét cukrot közepesen magas fokozaton, amíg könnyű és habos nem lesz, 3-4 percig. Egyenként keverd hozzá a tojásokat, minden egyes hozzáadás után jól felverve, majd keverd hozzá a vanília kivonatot. Csökkentsd a keverő sebességét alacsonyra, és keverd hozzá a sütőtökpürét (a keverék aludttejszerűnek fog tűnni). Hajtsd hozzá a lisztes keverék felét, majd az írót, végül a maradék lisztes keveréket. Oszd el egyenletesen a tésztát az előkészített formák között. Kocogtasd meg a formákat a pulton, hogy kiengedjenek a légbuborékok.

Süsd a süteményeket, amíg a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, 40-45 percig. Tedd át őket egy rácsra, és hagyd hűlni 10 percig a formában. Ezután lazítsd meg a széleit egy késsel, és fordítsd meg a süteményeket egy rácsra; vedd le a sütőpapírt, és hagyd teljesen kihűlni.
Közben készítsd el a tölteléket:

Olvaszd fel a csokoládét, a pillecukrot, a kakaóport és az 1/3 csésze tejszínt a mikrohullámú sütőben 30 másodperces időközönként, időnként megkeverve, amíg sima nem lesz. Keverd hozzá a vanília kivonatot. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
A maradék 2/3 csésze tejszínt egy közepes tálban verjük fel kemény habbá. Egy gumilapáttal forgassuk a tejszínhab egyharmadát a csokoládés-pillecukros keverékhez, majd óvatosan forgassuk bele a maradék tejszínhabot. Hűtőben 1 órán át pihentessük.
Közben készítsd el a habcsókot:

Egy nagy, hőálló tálban keverjük össze a tojásfehérjét, a kristálycukrot, a borkőport és a sót. Helyezzük a keveréket egy fazék forrásban lévő víz fölé (a tál ne érjen hozzá a vízhez), és folyamatosan melegítsük, amíg a keverék felmelegszik, és a cukor teljesen fel nem oldódik, ez 3-4 perc. Vegyük le a tálat a tűzről. Adjuk hozzá a vanília kivonatot a fehérjéhez, és kézi mixerrel közepes sebességgel verjük, amíg a keverék kihűl és kemény, fényes csúcsokat nem képez, körülbelül 12 percig (vagy tegyük át egy álló mixerbe, és verjük 6-8 percig).
A torta összeállítása:

Egy hosszú, recés késsel vágd félbe vízszintesen a tortalapokat, így 4 lap lesz. Helyezz egy tortalapot egy tortatartóra vagy tányérra. Tegyél 1 csésze habcsókot egy nagy, cipzáras műanyag zacskóba, és vágd le a sarkát. Nyomd körbe a habcsókot a torta kerületén (ez megakadályozza, hogy a töltelék kifolyjon). Kanalazd a csokoládés töltelék egyharmadát a gyűrű belsejébe. Ismételd meg még 2 lappal, és tedd rá az utolsó tortalapot. A torta tetejét és oldalát vond be a maradék habcsókkal, egy kanál hátuljával kend szét, hogy csúcsokat képezz. Pirítsd meg a krémet lángszóróval. Tálalás előtt tedd a tortát 1 órára hűtőbe.