Diós sütőtökös sütemény csokoládémázzal

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Tökös-diós sütemény csokoládémázzal

Az étel fotója: Con Pulos

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10 - 12

Tök-diós sütemény csokoládémázzal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Piskótatészta

3 csésze prémium liszt
2 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál őrölt gyömbér
0,5 teáskanál őrölt kardamom
0,25 teáskanál őrölt szegfűszeg
0,25 teáskanál só
450 gramm tökpüré
1,5 csésze cukor
2 teáskanál reszelt narancshéj
1 teáskanál vanília kivonat
4 nagy tojás szobahőmérsékleten
1 és 1/4 csésze növényi olaj
Vaj a tepsi kikenéséhez

Töltő

1 csésze cukor
1 liter meleg tejszín
0,25 csésze kukoricaszirup
2 evőkanál hideg vaj, apró darabokra vágva
220 g apróra vágott félédes csokoládé
1 evőkanál vanília kivonat
1/8 teáskanál só
2 csésze pirított pekándió, apróra vágva

Zománc

170 g apróra vágott étcsokoládé
1 evőkanál kakaópor
110 g vaj, apró darabokra vágva
2 teáskanál méz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, krém, tojások, vanília kivonat, étcsokoládé, kakaó, tökpüré, Narancshéj, kardamom, szegfű, őrölt gyömbér, fahéj, pekándió, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra. Vajazz ki vékonyan két 22 cm-es piteformát, és béleld ki az aljukat sütőpapírral.
Készítsd elő a torta rétegeitEgy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a gyömbért, a kardamomot, a szegfűszeget és a sót; tegyük félre. Egy robotgép lapáttal ellátott táljában keverjük össze a sütőtököt, a cukrot, a reszelt héját és a vaníliát, és közepes sebességgel verjük simára, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, folyamatosan kevergetve. Működő robotgép mellett adjuk hozzá a növényi olajat. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és keverjük össze.

Osszuk a tésztát két tepsibe, és mindegyik tepsit ütögessük a konyhapulton, hogy egyenletesen oszoljon el.

Tedd a tepsiket a sütőbe, és süsd addig, amíg a sütemények elkezdenek kiemelkedni a formákból, és a közepe megszilárdul, körülbelül 30 percig. Tedd át egy konyhapultra, és hagyd a formákban hűlni 10 percig, majd vedd ki a formákból, és hagyd teljesen kihűlni.
Csokoládés pekándiós krémKeverjük össze a cukrot és 1/2 csésze vizet egy nagy, mély lábasban közepes lángon. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, keverés nélkül, amíg illatos nem lesz, körülbelül 8 percig. Óvatosan keverjük hozzá a meleg tejszínt, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a kukoricaszirupot, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a keverék kissé besűrűsödik, és el nem kezd bevonni egy kanálnyit, 40-50 percig.

Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat, a csokoládét, a vaníliát és a sót. Hagyd teljesen kihűlni, majd keverd hozzá a pekándiót. Fedd le, és tedd hűtőbe, amíg meg nem dermed, körülbelül 1 órán át.
Állítsd össze a tortátVágd félbe vízszintesen a süteménylapokat egy recés késsel, hogy 4 lap legyen. Helyezd az egyik lapot egy tálalótálra, és kend rá a mogyorós krém egyharmadát. Váltakoztasd a lapokat és a töltelékeket, az utolsó lapot helyezd a tetejére. Hűtsd körülbelül 1 órán át.
Készítsd el a mázatKeverd össze a csokoládét, a kakaóport, a vajat és a mézet egy mikrohullámú sütőben használható tálban. Fedjük le folpackkal, és melegítsük körülbelül 1 percig a mikrohullámú sütőben. Távolítsuk el a fóliát, és keverjük simára. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd kenjük a krémet a süteményre, hagyjuk, hogy a felesleg lecsepegjen az oldalán. Hűtsük le a süteményt, amíg a krém meg nem köt, körülbelül 10 percig.