Diós habcsókos szendvicskeksz vaníliakrémmel
Szavazatok: 2
Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 habcsók
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 habcsók
A könnyed és ropogós, diós habcsókok, melyeket krémes töltelék tart össze, kifinomult csemegét jelentenek különleges alkalmakra. Felvert tojásfehérjéből, cukorból és finomra vágott mogyoróból készülnek. A tökéletes állag elérése érdekében a habcsókokat meleg sütőben több órán át sütik, majd addig száradnak benne, amíg a sütő kihűl. A töltelékhez vaníliakrémet készítünk porcukorral elkevert vajból. A habcsókokat egy kanál áfonyalekvárral összezárjuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Süti
- 0,5 evőkanál blansírozott mogyoró
- 3 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
- 1/4 teáskanál borkősav
- 1/4 teáskanál só
- 0,5 csésze kristálycukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 csésze porcukor
Töltő
- 4 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- 3/4 csésze porcukor
- Egy csipet só
- 0,5 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 csésze áfonya- vagy ribizlilekvár
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, habcsók, mogyoró, borkősav, vörösáfonya, gyümölcsből készült édesség
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezd a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítsd elő 175°C-ra. Terítsd el a mogyorót egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és pirítsd 9-11 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hagyd kihűlni, majd vágd apróra. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 110°C-ra, és bélelj ki 2 tepsit sütőpapírral.
- Süss néhány sütitEgy nagy tálban keverd habosra a tojásfehérjét, a borkőport és a sót közepes sebességű robotgéppel, amíg lágy habok nem képződnek, körülbelül 3 percig. Növeld a keverő sebességét közepes-magasra, és keverd hozzá a kristálycukrot, evőkanálonként. Folytasd a verést, amíg kemény habok nem képződnek, 6-8 percig. Keverd hozzá a vanília kivonatot. Add hozzá az apróra vágott mogyorót, és szitáld a porcukrot a keverékre. Keverd össze egy gumilapáttal.
- Tedd a habcsókot egy nagy, kerek csővel ellátott tésztazsákba. Nyomj 5 cm-es (2 hüvelykes) köröket az előkészített sütőlapokra úgy, hogy a cső a lehető legközelebb legyen a tálcához, körülbelül 2,5 cm (1 hüvelyk) távolságra egymástól.
- Süsd a sütőlapokat félidőben megforgatva, amíg a habcsókok megszáradnak és el nem válnak a sütőpapírtól, 1,5-2 órán át. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a habcsókokat még 30 percig a sütőben. Ezután tedd át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
- Közben készítsd el a tölteléket.Egy tálban keverd össze a vajat, a porcukrot és a sót egy mixerrel közepes sebességen 1 percig. Növeld a mixer sebességét közepes-magasra, és keverd hozzá a vanília kivonatot; verd habosra, körülbelül 3 percig. Kanalazz 1 teáskanál tejszínt és 1/2 teáskanál lekvárt a habcsók mindkét felére. Tedd rá a maradék habcsókokat.
Kategóriák:
Hasonló receptek
