Citromos habcsók

Szavazatok: 2

Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 42 habcsók

A citromkivonat fokozza a klasszikus habcsók ízét és aromáját. Csak adj hozzá néhány cseppet, amikor tojásfehérjét cukorral versz fel. Egy csipet borkő segít a keverék gyorsabb felverésében és formájának megőrzésében. Szárítsd meg a habcsókokat meleg sütőben, amíg már nem barnulnak meg. Tálalás előtt várd meg, amíg teljesen megszáradnak. A habcsókok önmagukban is csodálatos csemege, de sütemények és más desszertek díszítésére is használhatók.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 nagy tojás fehérje
Egy csipet finom só
1/4 teáskanál borkősav
3/4 csésze finomra vágott cukor
1/4 - 0,5 teáskanál citromkivonat
Speciális felszerelés: csillag alakú süteményes zacskó

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: habcsók, tojások, borkősav, citromlé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a rácsokat a sütő felső és alsó harmadába, majd melegítsd elő a sütőt 120°C-ra.
Egy nagy tálban keverőgéppel közepes sebességgel verjük fel a tojásfehérjét és a sót, amíg habos nem lesz. Adjuk hozzá a borkőport, és folytassuk a verést, amíg lágy habok nem képződnek. A keverő leállítása nélkül fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és folytassuk a verést, amíg kemény habok nem képződnek. Keverjük hozzá a citromkivonatot.

Öntsük a keveréket egy csillaggal ellátott zacskóba, és nyomjunk 2,5 cm átmérőjű habcsókokat az előkészített sütőlapokra, körülbelül 2 cm távolságra egymástól. Süssük, amíg a habcsók átlátszatlanok, világosak és szárazak nem lesznek, körülbelül 1 órán át.
Kapcsold ki a sütőt, de hagyd a habcsókokat bent résnyire nyitott ajtóval, amíg teljesen kihűlnek és megszáradnak, körülbelül 2 órán át. A habcsók légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten akár 2 napig is tárolhatók..

Kategóriák:

recept / Nyári ételek / Desszertek / Sütemények / Szuflé, pudingok, habcsókok, meringues / Food Network - receptek / Francia konyha

Receptgyűjtemények