Idő: 6 óra 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 12 db.

A pálcikára húzott habcsók egyre inkább alapkellékké válnak a gyerekzsúrokon, a csokoládészeletekben és az ünnepi asztalok központi elemeiként. Még egy egyszerű, rózsa formájában sült fehér habcsók is igazi szépséggé válik, ha ezüst szórócukorral díszítjük. Az eredmény egyszerű, mégis nagyon stílusos. Ahhoz, hogy a pálcikákra húzott habcsók mindkét oldalukon szépen és szépen nézzenek ki, a legjobb, ha szendvicsek közé helyezzük őket, ahelyett, hogy pálcikán sütnénk őket. Helyezd a pálcikát két kész habcsók közé, és rögzítsd őket fehér csokoládé bevonattal.

Hozzávalók:

• 4 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
• 0,5 teáskanál borkősav
• 1/4 teáskanál só
• 2 és 1/4 csésze porcukor
• Durva kristálycukor és/vagy ezüst nonpareil a megszóráshoz
• 1 csomag 300 g-os fehér csokoládé granulátum
• 1 evőkanál kókuszolaj vagy növényi zsír

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, borkősav, porcukor, cukor, fehér csokoládé, kókuszolaj

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezd a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába; melegítsd elő a sütőt 120°C-ra (250°F). Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral.
2. lépés
• Egy nagy, tiszta, száraz tálban verjük fel a tojásfehérjét, a borkőport és a sót egy mixerrel közepes sebességgel, amíg habos nem lesz. Növeljük a mixer sebességét közepes-magasra, és verjük, amíg sűrű és opálos nem lesz, körülbelül 1 percig. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, egyszerre körülbelül 1/4 csésze cukrot, és verjük, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, körülbelül 5 percig.
3. lépés
• Tedd a habcsókot egy nagy, csillag alakú csővel ellátott zacskóba. Nyomj 24 db 6 cm-es (2,5 hüvelykes) korongot a sütőlapokra, egymástól helyet hagyva. Szórd meg durva cukorral és/vagy ezüst nonpareillel; süsd 120°C-on, amíg ropogós és száraz nem lesz, 3-4 órán át. Hagyd teljesen kihűlni a sütőlapokon. A habcsókokat légmentesen záródó edényben, száraz helyen tárold legfeljebb 1 hétig.
4. lépés
• Töltő. Egy mikrohullámú sütőben használható tálban keverd össze a fehér csokoládédarabkákat a kókuszolajjal. Melegítsd, 30 másodpercenként megkeverve, amíg a csokoládé elolvad. Kend a csokoládés keveréket a tetejére, és helyezz egy nyalókapálcikát két habcsók közé. Ismételd, amíg 12 habcsók nem lesz a pálcikákon. Hagyd megdermedni.

Szavazatok: 1