Idő: 5 óra 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 35 db.

Bár a habcsók mindössze két fő összetevőből – tojásfehérjéből és cukorból – készül, meglehetősen finom desszert, ezért ínyenc csemegének számít. A tojásfehérje felverésekor tökéletesen tiszta tálat és habverőt használjunk. Ez biztosítja, hogy a keverék könnyen és gyorsan felverődjön, a borkő pedig segít stabilizálni a habcsókot és javítani a minőségét. A habcsók sütésekor fontos megjegyezni, hogy alacsony hőmérsékleten kell száradnia a sütőben, miközben makulátlanul fehér marad. Ha a habcsók sötétedni kezd, nyisd ki kissé a sütő ajtaját. A kész habcsókokat párosával rögzítsd össze lekvárral vagy citromkrémmel.

Hozzávalók:

• 4 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
• 0,5 teáskanál borkősav
• 1/4 teáskanál só
• 2 és 1/4 csésze porcukor
• Mag nélküli lekvár vagy citromkrém

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, borkősav, porcukor, citromkrém

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezd a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába; melegítsd elő a sütőt 120°C-ra (250°F). Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral.
2. lépés
• Egy nagy, tiszta, száraz tálban keverőgéppel közepes sebességgel verjük fel a tojásfehérjét, a borkőport és a sót, amíg habos nem lesz. Növeljük a sebességet közepes-magasra, és verjük, amíg sűrű és opálos nem lesz, körülbelül 1 percig. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, egyszerre körülbelül 1/4 csésze cukrot, és verjük, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, körülbelül 5 percig.
3. lépés
• Tedd a habcsókot egy nagy csillag vagy lapos csővel ellátott habzsákba. Nyomj kb. 70 db 2,5 cm átmérőjű korongot a sütőlapokra, egymástól távolságot hagyva. Süsd 120°C-on, amíg a habcsók ropogósak és szárazak nem lesznek, körülbelül 3 órán át. Hagyd teljesen kihűlni a sütőlapokon. Légmentesen záródó edényben, száraz helyen tárold a habcsókokat legfeljebb 1 hétig. Tálalás előtt kenj meg két habcsókot lekvárral vagy citromkrémmel.

Szavazatok: 1