Csokoládé torta

Szavazatok: 4

Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ez a luxus pite a bársonyos csokoládétöltelék és a sima, morzsalékos tészta remek kombinációja. A tölteléket apróra vágott étcsokoládéból készítik, dupla forralóba olvasztják, majd tejszínnel, tejjel és tojással keverik össze. Öntsük az elősütött tésztára, és süssük, amíg a teteje meg nem szilárdul, de nem szárad ki. Teljesen kihűlve tálaljuk. Ez a desszert minden csokoládékedvelőt el fog kápráztatni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta kéreg

2 csésze prémium liszt + egy kevés a szóráshoz
3 evőkanál cukor
1/4 teáskanál só
165 g sótlan vaj, lehűtve és apró darabokra vágva
1 nagy tojás, a sárgáját válasszuk szét a fehérjétől
2 evőkanál jeges víz + szükség szerint több

Töltő

1 csésze tejszín
0,5 csésze tej
280 g félédes csokoládé, apróra vágva
2 evőkanál cukor
1/4 teáskanál só
2 nagy tojás szobahőmérsékleten

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, félédes csokoládé, tojások, krém, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót. Add hozzá a vajat, és egy turmixgéppel vagy a kezeddel keverd addig, amíg a keverék durva morzsára nem hasonlít. A tészta közepébe készíts egy mélyedést. Egy kis tálban keverd össze a tojássárgáját jeges vízzel; öntsd a mélyedésbe, és gyúrd a tésztát, amíg össze nem áll, és nem túl nedves vagy ragacsos nem lesz. Nyomj egy kis mennyiségű tésztát a kezedbe; ha morzsolódik, adj hozzá még jeges vizet, evőkanálonként. Formázz a tésztából korongot, és csomagold folpackba. Hűtsd legalább 30 percig.
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 0,5 cm vastag, 30 cm átmérőjű kör alakúra. Óvatosan terítsd át a tésztát egy sodrófán (ez gyakorlást igényel), majd tedd át egy 22 cm átmérőjű, kivehető aljú tortaformába. Nyomd a tésztát a formába úgy, hogy szorosan illeszkedjen, a széleit pedig a forma oldalához nyomkodva. Fontos, hogy a tésztát egyenletesen nyomkodd be minden sarokba, különösen a bordázott szélekbe. Vágd le a felesleges tésztát egy késsel. Tedd a tésztát 15 percre hűtőbe pihenni.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Helyezd a piteformát egy kemény sütőlapra, hogy könnyen ki- és be lehessen venni a sütőből. Béleld ki a tésztát alufóliával, és tegyél rá pitesúlyokat vagy szárított babot, hogy a tészta sütés közben ne púposodjon fel. Süsd 30 percig, majd vedd le a fóliát és a súlyokat. Egy ecsettel kend meg vékonyan a tésztát felvert tojásfehérjével. Tedd vissza a piteformát a sütőbe, és süsd további 8 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, de nem sötétebb. Ne feledd, hogy a pite a töltelékkel együtt újra meg fog sülni. A tészta színének világosnak kell lennie, hogy a második sütés során ne égjen meg. Tedd félre a tésztát, és hagyd kihűlni. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 160°C-ra.
Töltő:
Egy lábasban közepes lángon melegítsd fel a tejszínt és a tejet, amíg majdnem teljesen ki nem gyöngyözik. Vedd le a tűzről, add hozzá az apróra vágott csokoládét, és keverd simára. Add hozzá a cukrot és a sót, és habverővel verd fel. Egy kis tálban verd fel a tojásokat, amíg teljesen össze nem keverednek, majd add hozzá a csokoládés keverékhez; keverd össze. Öntsd a tölteléket a kihűlt tésztába, és süsd 160°C-on 15-20 percig, amíg a töltelék megszilárdul, és a teteje fényes nem lesz. Ha buborékokat vagy repedéseket észlelsz a pite tetején, azonnal vedd ki a sütőből, hogy elkerüld az égést. Hagyd kihűlni, és szeleteld fel.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Valentin-nap / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / Tyler Florence

Hasonló receptek