Finom csokoládétorta

Szavazatok: 7

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Egy klasszikus csokoládétorta, ami örökre rabul ejti majd a szíved. A tészta és a töltelék eltérő textúrája miatt két lépésben sütjük. Először süsd meg a csokoládéalapot egy piteformában. Ezután töltsd meg a tésztát csokoládé ganache-ból, tojásból és erős kávéból készült töltelékkel. A kávé mélységet ad a már amúgy is gazdag csokoládé ízéhez. Süsd meg a tortát másodszor is, és tedd hűtőbe, amíg a töltelék teljesen meg nem dermed, így igazán élvezheted a selymes állagát. A kihűlt tortát a legjobb, ha forró, száraz késsel vágod; így biztosítva a sima, szép szeleteket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csokoládés tészta

0,5 csésze vaj, szobahőmérsékleten
0,5 csésze átszitált porcukor
1 csésze sütőliszt
1/4 csésze kakaópor
3 nagy tojássárgája
2 evőkanál kukoricakeményítő
0,5 teáskanál só

Töltő

0,5 csésze habtejszín
1/4 csésze vaj, darabokra vágva
250 g étcsokoládé, apróra vágva
1/4 csésze cukor
0,5 csésze forró, erős kávé
2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, étcsokoládé, kakaó, kávé, porcukor, krém, tojások, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

A vajat és a porcukrot verjük simára, majd egyszerre adjuk hozzá a sárgáját, és ismét jól verjük fel.
Szitáljuk át egy külön tálba liszt, kakaóport, kukoricakeményítőt és sót. Adjuk a lisztes keveréket a vajas keverékhez, és keverjük simára. Formázzunk a tésztából korongot, csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe felhasználásig.

Lisztezett munkafelületen gyúrjuk át párszor a csokoládés tésztát, hogy megpuhuljon, majd nyújtsuk ki 0,5 cm-nél vékonyabbra. Helyezzük a tésztát egy 22 cm-es, bordázott, kivehető aljú piteformába. Nyomkodjuk a forma aljába és oldalába, és vágjuk le a felesleget. Villával szurkáljuk meg véletlenszerűen a tésztát. Hűtsük le a formát legalább 20 percig.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezd a kihűlt tortaformát egy sütőlapra, és süsd körülbelül 18 percig, amíg a tészta egyenletesen átlátszatlanná nem válik. Hagyd a tésztát kihűlni, amíg elkészíted a tölteléket.
Forrald fel a tejszínt és a vajat, majd öntsd a keveréket egy nagy tálba a csokoládéval együtt. Hagyd állni néhány másodpercig. Óvatosan keverd a keveréket egy spatulával, amíg a csokoládé elolvad, majd keverd hozzá a cukrot és a kávét. Egy kis tálban enyhén verd fel a tojásokat, és add a csokoládés keverékhez a vaníliával együtt, óvatosan keverd simára.
Öntsd a tölteléket a kihűlt tortalapba, és süsd (175°C-on) 12 percig. Hűtsd ki a tortát szobahőmérsékletűre, legalább 2 órára tedd hűtőbe, majd tálald. A torta 2 napig tárolható a hűtőszekrényben..

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / Francia konyha

Hasonló receptek