Rumos mázas csokoládétorta

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Rumos mázas csokitorta

Idő: 5 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 363, összes zsír 21 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 41 G., rost 2 G., koleszterin 92 mg, nátrium 148 mg, cukor 27 G.

Ennek a tortának a fénypontja a rumos máz, amely gyönyörűen kiegészíti a gazdag, krémes csokoládétölteléket, mindezt egy morzsalékos kéreg tetején. Ha nincs kéznél rum, használhatsz likőrt, például Kahluát, vagy alkoholmentes változathoz adj egy csepp eszpresszót a mázhoz. A kávé kiemeli a csokoládé ízét és mélységet ad neki. A tortát teljesen megszilárdult, és szeletekre vágjuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
1/3 csésze porcukor
0,5 teáskanál só
6 evőkanál hűtött, sótlan vaj, apró darabokra vágva

Töltő

220 g félédes csokoládé, finomra aprítva
1 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín (10%)
3 nagy tojássárgája
3 evőkanál kristálycukor
1 teáskanál vanília kivonat
Egy csipet só
2 evőkanál sótlan vaj

Zománc

0,5 csésze porcukor
1 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
1 evőkanál sötét rum, Kahlua likőr vagy eszpresszó

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, porcukor, félédes csokoládé, rum, kávélikőr, tojások, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

A lisztet, a cukrot és a sót keverjük össze egy aprítógépben. Adjuk hozzá a vajat, és pulzáljuk, amíg borsónyi darabokat nem kapunk. Szórjuk meg 2 evőkanál hideg vízzel, és pulzáljuk, amíg a tészta össze nem áll. Helyezzük egy darab folpackra; a folpackot használva útmutatóként, formázzuk a tésztát koronggá.
Szorosan tekerd be, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, vagy akár egy éjszakára is, hogy megszilárduljon. A tészta akár 2 hónapig is fagyasztható; szobahőmérsékleten olvaszd fel.

Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát 30 cm átmérőjűre. Tedd át egy 23 cm-es, kivehető aljú tortaformába; hajtsd be a tészta lelógó széleit, és nyomkodd a forma oldalához. Hűtsd legalább 30 percig.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Béleld ki a tepsit alufóliával, és töltsd meg pitesúlyokkal vagy szárított babbal. Süsd aranybarnára a széleit, körülbelül 20 percig. Vedd le a fóliát és a súlyokat, és süsd tovább, amíg az egész teteje aranybarna nem lesz, további 10-15 percig. Tedd át egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Készítse elő a tölteléket:

Tedd a csokoládét egy közepes tálba; tedd félre. Egy kisebb lábasban közepes lángon forrald fel a tejszínt (ne forrald fel). Egy másik közepes tálban verd fel a tojássárgáját a cukorral, a vaníliával és a sóval. Fokozatosan keverd a forró tejszínt a tojásos keverékhez, majd öntsd vissza az egészet a lábasba. Csökkentsd a hőt közepesre, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg besűrűsödik, körülbelül 1 percig.
Öntsd a tölteléket a tálban lévő csokoládéra, és hagyd állni 5 percig. Add hozzá a vajat, és keverd simára. Kanalazd a tölteléket az előkészített tésztára, és simítsd el a tetejét egy spatulával. Lazán fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe, amíg a töltelék teljesen meg nem dermed, körülbelül 2 órán át.
Készítse el a mázat:

Egy kis tálban keverd össze a porcukrot, a rumot és a vajat. Locsold a mázat a tortára. Tálalás előtt hagyd állni 5 percig.