Kókuszos krémes pite matchával

Szavazatok: 1

Idő: 7 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

A matcha tea kontrasztos zöld színt és gyönyörű virágos jegyeket kölcsönöz a krémtölteléknek. A pitét nem kell sütni; a krémet alacsony lángon, kókuszkrémmel és puha, rágós kókuszreszelékkel pároljuk, amíg besűrűsödik. Trópusi ízük tökéletes hátteret biztosít a zöld tea gyógynövényes ízének. Kanalazzuk a zöld krémtölteléket az előkészített pitetésztába, és hagyjuk alaposan megdermedni a hűtőszekrényben. Tálalás előtt a közepét tejszínhabbal vonjuk be, hogy a ropogós fehér feltét alatt láthatóak legyenek a zöld szélek, majd az egészet szórjuk meg cukor és matcha keverékével. A vendégeid el lesznek ragadtatva ettől a lenyűgöző finomságtól.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pitealap

1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a munkához
1,5 teáskanál kristálycukor
1/4 teáskanál durva só
110 g hűtött, sótlan vaj, kockára vágva
1 nagy tojás, enyhén felverve
Speciális felszerelés22 cm átmérőjű piteforma, lehetőleg üvegből

Krém

0,5 csésze kristálycukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál átszitált matcha por
1 teáskanál durva só
2 csésze cukrozatlan kókusztej
4 nagy tojássárgája
2 evőkanál hűtött, sótlan vaj, kockára vágva
1 csésze édes kókuszreszelék
0,5 teáskanál vanília kivonat

Feltét

1 csésze tejszín, hűtve
0,5 teáskanál vanília kivonat
6 evőkanál + 1 teáskanál átszitált porcukor
1/8 teáskanál matcha por

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, matcha tea, tojások, kókusztej, krém, kókuszpehely, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

PitealapEgy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a kristálycukrot és a sót. Az ujjainkkal dolgozzuk a vajat a lisztes keverékhez, amíg sárga kukoricaliszthez és bab nagyságú vajdarabokhoz hasonlító állagot nem kapunk. (Ha a lisztes-vajas keverék felmelegszik, tegyük hűtőbe 10 percre, majd folytassuk a keverést.) Adjuk hozzá a tojást, és villával vagy kézzel keverjük össze a tésztát a tálban. Ha a tészta száraz, adjunk hozzá 1 evőkanál hideg vizet.
Formázz a tésztából golyót, majd lapítsd ki koronggá. Csomagold folpackba, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, amíg megszilárdul.

Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát sodrófával egy 30 cm átmérőjű, kb. 0,3 cm vastag kör alakúra. Tedd a tésztát egy 22 cm átmérőjű piteformába (lehetőleg üvegbe), és vágd le a széleit, hagyva kb. 2 cm-es túlnyúlást. Hajtsd be a felesleges tésztát, hogy vastagabb, a forma szélével egy síkban lévő szélet kapj. Ha szeretnéd, a széleket rovátkolhatod. Tedd a pitetésztát 30 percre a fagyasztóba.
Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Béleld ki a pitetésztát sütőpapírral vagy alufóliával, és töltsd meg szárazbabbal vagy pitesúlyokkal. Süsd a sütőlapon a sütő közepén, amíg a tészta meg nem szilárdul, körülbelül 20 percig. Vedd ki a formát a sütőből, és emeld fel a sütőpapír széleit, hogy eltávolítsd a súlyokat. Tedd vissza a pitetésztát a sütőbe, és süsd tovább, amíg enyhén megbarnul, körülbelül 10 percig. Hagyd kihűlni egy rácson.
KrémEgy kisebb lábasban keverd össze a cukrot, a kukoricakeményítőt, a matchát és a sót, amíg egyenletesen el nem oszlanak. Öntsd hozzá a kókusztejet és a tojássárgáját, és verd simára. Helyezd a lábast közepes lángra, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg a keverék besűrűsödik és forrni nem kezd, körülbelül 7 percig. Folytasd a töltelék főzését folyamatos keverés mellett 30 másodpercig.
Vedd le a lábast a tűzről, és habverővel keverd hozzá a vajat, egyenként, megvárva, amíg az összes kocka elolvad, mielőtt hozzáadnád a következőt. Keverd hozzá a kókuszreszeléket és a vanília kivonatot, majd kanalazd a tölteléket a kihűlt pitetésztára, és simítsd el a tetejét. Helyezz egy folpackot közvetlenül a töltelék tetejére, hogy ne bőrösödjön meg. Hűtsd a pitét, amíg a töltelék megszilárdul, legalább 4 órán át, vagy egy éjszakán át.
FeltétEgy nagy tálban verjük fel a tejszínt, a vanília kivonatot és 6 evőkanál porcukrot, amíg kemény csúcsok nem képződnek. Kanalazzuk a felvert tejszínt a pitére, és egyenletesen kenjük el a pite töltelékén, kanállal csúcsokat és örvényeket formálva. Keverjük össze a matchát és a maradék 1 teáskanál kristálycukrot egy tálban. Öntsük a keveréket egy kis szűrőbe, és szórjuk meg a pite tetején. Tálaljuk.