Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Ez a kókuszkrémmel rétegzett banántorta tele van gazdag aromával és ízzel. A tésztához adott banán hihetetlenül nedvessé teszi a rétegeket, így nem igényel további áztatást. A finom kókusztejkrém pedig igazán egyedi! A sütemény tökéletességét a szeletekre vágott banán és a kókuszreszelék teszik teljessé, amelyeket az összeállítás során adunk hozzá.

Hozzávalók:

Sütemények

• 200 g vaj
• 1,5 csésze fehér cukor
• 3 nagy tojás
• 0,5 evőkanál savanyú tej
• 1 és 1/3 csésze pépesített érett banán
• 1 és 1/3 csésze átszitálva liszt sütéshez
• 1 teáskanál sütőpor
• 3/4 teáskanál só
• 3/4 teáskanál szódabikarbóna
• 0,5 csésze finomra vágott pekándió

Kókuszkrém

• 400 ml kókusztej
• 1 csésze tej
• 2/3 csésze cukor
• 5 tojássárgája
• 1/3 csésze kukoricakeményítő

Feltét

• 3 banán, felszeletelve
• 1/4 csésze citromlé
• 2 evőkanál cukor
• 1 csésze kókuszreszelék, aranybarnára pirítva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

prémium liszt, pekándió, kókusztej, tojások, savanyú tej, kókuszkrém, kókuszpehely, banán

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vajjal két 22 cm-es tortaformát.
2. lépés
• Egy robotgép táljában verjük habosra a vajat és a cukrot. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, minden tojás hozzáadása után jól elkeverve, és folytassuk a verést, amíg habos nem lesz. Adjuk hozzá a tejet és a pépesített banánt, és keverjük össze. Egy külön tálban szitáljuk össze a száraz hozzávalókat (liszt, szódabikarbóna, só és sütőpor). Ezután adjuk a tésztához, és robotgéppel alacsony fokozaton keverjük össze.
3. lépés
• Gyúrjuk a tésztát egy percig közepes sebességgel, majd hajtsuk bele a pekándiót, és öntsük a tésztát egyenletesen a két előkészített tortaformába. Süssük 25-35 percig, amíg a torta közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Vegyük ki a tortákat a sütőből, hagyjuk kissé hűlni 5 percig, majd tegyük át egy rácsra. Amikor a torták teljesen kihűltek, állítsuk össze a tortát.
4. lépés
• KókuszkrémBélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és vágj ki egy másik, azonos méretű sütőpapírt. Tedd félre a papírt egyelőre. Keverd össze a kókusztejet és a tehéntejet. Tedd a cukrot és a kukoricakeményítőt egy tálba, és villával keverd el, hogy ne legyenek csomósak. Ezután keverd össze a cukrot és a kukoricakeményítőt a tojássárgájával és 1 csésze tejes keverékkel. Verd simára.
5. lépés
• Egy vastag aljú lábasban forrald fel a maradék tejet. Öntsd a tojássárgájával ízesített keverékhez, folyamatos keverés mellett. Ezután öntsd vissza az egészet a lábasba, vedd közepes lángra, és folyamatosan kevergesd. Főzd addig, amíg apró buborékok nem kezdenek képződni a krém felszínén. Ezután vedd le a krémet a tűzről, és öntsd egy sütőpapírral bélelt tepsire. Fedd le egy másik sütőpapírral, és helyezd közvetlenül a krém felszínére, hogy ne bőrösödjön meg. Tedd hűtőbe.
6. lépés
• A torta összeállításaEgy nagy tálban óvatosan keverd össze a banánszeleteket a citromlével és a cukorral. Vágd le az egyik süteménylap tetejét, hogy sima legyen, majd kend meg egy vékony réteg krémmel. Rendezd el az összes banánt az alsó lapon, ügyelve arra, hogy a sütemény ne legyen takarva. Kenj meg egy újabb réteg kókuszkrémmel. Ezután helyezd rá a második süteménylapot, és bőségesen kend meg kókuszkrémmel. Díszítsd a süteményt pirított kókuszreszelékkel.

Szavazatok: 6

A recept szerzője - Mary Sue Milliken és Susan Feniger amerikai séfek, vendéglősök, szakácskönyvírók, valamint rádió- és televíziós műsorvezetők, akik a latin-amerikai konyhára specializálódtak.