Banános krémes pite

Szavazatok: 10

Idő: 8 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16

Ez a finom krémes pite mindenkinek ízleni fog, különösen a banánimádóknak. A ropogós, omlós tésztán vastag, bársonyos krémtöltelék található, banánszeletekkel töltve. Minden falatban gyönyörködtető élmény. Ebből a receptből két krémes pite készíthető – tökéletes családi ünnepségekre. A pitét érdemes előző este elkészíteni, hogy egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihenhessen, és a krém megfelelően megdermedhessen. Tálalás előtt szórd meg tejszínhabbal – még finomabb!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pite

4,5 csésze átszitált liszt
2 teáskanál só
2 teáskanál cukor (opcionális)
330 g hűtött, sótlan vaj, darabokra vágva
0,5 csésze jeges víz
2 teáskanál vörösborecet

Krémes töltelék banánnal

8 csésze tej
1/4 teáskanál só
1 vaníliarúd, hosszában félbevágva
24 tojássárgája
2 és 2/3 csésze cukor
1 csésze kukoricakeményítő
6 evőkanál hűtött, sótlan vaj, darabokra vágva
6 érett banán, 0,5 cm vastag körökre szeletelve.
Tejszínhab díszítéshez (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, vaníliarúd, tojások, tej, banán, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy álló mixer táljában, lapáttal ellátott fejjel keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot. Keverjük 1 percig. Adjuk hozzá a vajat, és keverjük addig, amíg a keverék durva morzsákat nem képez. Keverjük össze a vizet és az ecetet, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keverékhez. Közepes sebességgel keverjük, amíg a tészta éppen csak össze nem áll. Ne vidd túlzásba..
Oszd a tésztát két részre, és formázz belőlük lapos korongokat zsírpapíron. Csomagold be őket egyenként, és tedd hűtőbe 30 percre. Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát lisztezett sodrófával kb. 0,3 cm vastag nagy kör alakúra. Helyezz egy piteformát fejjel lefelé a tésztára, és egy éles késsel szaggasd ki a kört, körülbelül 5 cm-rel növelve a teljes kerületét.

Helyezd a tésztakört egy sodrófára, és tedd át egy piteformába; vagy hajtsd negyedekre, tedd át egy piteformába, és hajtsd ki. Óvatosan nyomd a tésztát a formába, a lelógó tésztát hajtsd be, hogy vastagabb széle legyen. Egy villa fogaival nyomkodd össze a tészta széleit a kör mentén. Ismételd meg a másik tésztával, és hagyd pihenni letakarva további 30 percig.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Béleld ki a tepsiket alufóliával a tészta fölé, és töltsd meg pitesúlyokkal vagy körülbelül 350 g szárított babbal. Süsd 25-30 percig, amíg teljesen megszárad, majd vedd le a fóliát és a súlyokat. Süsd további 10-15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, gyakran ellenőrizve, hogy ne égjen meg. Azonnal vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni rácson.
Krémes töltelék banánnal:
Keverjük össze a tejet, a sót és a vaníliát egy nem alumínium lábasban, és melegítsük, időnként megkeverve. Amint a keverék forrni kezd, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és keverjük még egy percig. A tojássárgáját és a cukrot verjük habosra és fehérre, majd fokozatosan keverjük hozzá a kukoricakeményítőt. Fokozatosan keverjük hozzá a forró tejes keverék felét.
Öntsd vissza a tojássárgája keveréket a lábasba a tejjel, és gyakori keverés mellett főzd, amíg a keverék felforr és sűrűsödni nem kezd. Vedd vissza a lángot közepes-alacsonyra, és főzd a tejszínt lassú tűzön, kevergetve, még körülbelül 5 percig. A tejszínnek nagyon sűrűnek kell lennie, mint egy megszilárdult pudingnak. Amikor elkészült, vedd le a tűzről. Keverd hozzá a vajat, amíg teljesen elolvad, majd forgasd bele a banánt.
Kendd a tölteléket az előkészített süteménylapokra. Nyomd a banánszeleteket a krémbe, hogy ne barnuljanak meg, és simítsd el a krém tetejét. Fedd le folpackkal, és óvatosan nyomd a krém tetejére, hogy ne bőrösödjön meg. Hűtsd legalább 7 órán át, vagy egy éjszakán át, és tejszínhabbal tálald.

Ez a pite elkészíthető habcsókkal - Banános-habcsókos krémes pite.