Puha karamellás sütik

Szavazatok: 2

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 25-30 süti

A kávékedvelők értékelni fogják ezeket a miniatűr sütiket kávéízzel és fahéjjal, ropogós turbinado cukorral megszórva és egy csepp házi készítésű tejkaramellával töltve. Tökéletes csemege egy csésze kávéval, különösen a téli ünnepek alatt! Adj frissen őrölt kávét a tésztához a maximális ízélmény érdekében.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Süti

1 és 3/4 csésze prémium liszt
1 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál só
165 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
0,5 csésze kristálycukor
1/3 csésze sötétbarna cukor
1/4 csésze őrölt kávé (lehetőleg frissen őrölt)
1 nagy tojás, szobahőmérsékletű
1 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál l cukorturbina

Tejes karamell

1 és 3/4 csésze teljes tej
1/3 csésze kristálycukor
1 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, barna cukor, kávé, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tejkaramella készítése:

Egy nagy, mikrohullámú sütőben használható tálban keverd össze a tejet és a cukrot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A tál legalább 3 liter (3 liter) űrtartalmú legyen, hogy a tej ne folyjon túl. Melegítsd 10 percig mikrohullámú sütőben, majd állítsd le és habverővel keverd. Folytasd a melegítést további 10 percig, közben kevergesd. A keveréknek sűrűnek, buborékosnak és az elefántcsont színénél kissé sötétebbnek kell lennie. Ha még mindig folyós, folytasd a melegítést 1 perces időközönként, amíg besűrűsödik. Keverd hozzá a vanília kivonatot, amíg sima nem lesz. Körülbelül 1/2 csésze vaníliakivonatnak kell lennie; a keverék hűlés közben is tovább sűrűsödni fog.
Sütik készítése:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a fahéjat, a sütőport és a sót. Egy nagy tálban keverd habosra a vajat, a cukrot, a barna cukrot és az őrölt kávét közepesen magas fokozaton, körülbelül 3 percig. Keverd hozzá a tojást és a vanília kivonatot, amíg sima nem lesz. Csökkentsd a keverő sebességét alacsonyra, és két részletben keverd hozzá a lisztes keveréket. Gyúrd össze a tésztát.

Formázz a tésztából 2,5 cm-es golyókat. Ha a tészta túl puha, tedd hűtőbe 20 percre. Forgasd meg a golyók tetejét porcukorban, majd mindegyik közepébe nyomj egy 1 cm mély bemélyedést. Helyezd őket egy nagy tányérra, és tedd hűtőbe 30 percre.
Helyezd a rácsokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral. Helyezd a tésztagolyókat a sütőlapokra, körülbelül 5 cm távolságra egymástól. Süsd a sütőlapokat félidőben forgatva, amíg a sütik a széleiken megpirulnak (de nem barnulnak meg), és a közepük még puha, 12-14 percig.
Vedd ki a sütőből, és készíts egy mélyedést minden süti közepébe egy fél teáskanálnyi mérőkanállal. Töltsd meg mindegyik mélyedést fél teáskanál tejkaramellával. Tedd a sütiket egy rácsra teljesen kihűlni.