Karamellás, csokoládés és narancsos sütik

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 27

Tápérték adagonként:

Kalória 434, összes zsír 22 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 63 G., rost 3 G., koleszterin 23 mg, nátrium 55 mg, cukor 50 G.

Ezek a luxus csokoládébevonatú, kandírozott narancshéjjal megszórt kekszek az ízek és textúrák igazi kavalkádját rejtik. Az étcsokoládé bevonat alatt olvadó omlós keksz, málnalekvár és puha, karamellás nugát rétegeit találod.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sütialap

110 g sótlan vaj
1 csésze kristálycukor
1 nagy tojás
1 evőkanál vanília kivonat
1 és 1/3 csésze prémium liszt
3/4 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1/3 csésze málnalekvár
Kiegészítő felszerelés: vonalzó

Nugát

1/4 csésze sótlan vaj
1 csésze kristálycukor
1/4 csésze sűrített tej
1/3 csésze olvasztott vajkaramella
1 üveg (200 g) krémes pillecukor
1 teáskanál vanília kivonat
1/3 csésze karamell darabok
1400 g csokoládé a mázhoz
0,5 csésze kandírozott narancshéj, apró darabokra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, málnalekvár, írisz, pillecukor krém, sűrített tej, kandírozott gyümölcs

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Sütialap:

Egy tálban verjük habosra a vajat és a cukrot. Keverjük hozzá a tojást és a vanília kivonatot. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, és keverjük jól össze.

Fújj be egy négyzet alakú tepsit sütőspray-vel, és bélelj ki sütőpapírral. Terítsd el egyenletesen a tésztát a tepsiben. Szurkáld meg a tésztát villával vagy fogpiszkálóval, és süsd aranybarnára, körülbelül 20 percig. Hagyd kihűlni, majd kend meg egyenletesen a málnalekvárt a tetején.
Nugát:

Tedd a vajat, a cukrot és a sűrített tejet egy kisebb lábasba. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön, amíg a keverék szirupos állagú nem lesz, körülbelül 4 percig. Vedd le a tűzről, és azonnal keverd hozzá a vajkaramellás karamellt, a pillecukrot és a vanília kivonatot, amíg teljesen össze nem keverednek. Hagyd hűlni 5-10 percig. Keverd hozzá a karamelldarabokat, és kend el egyenletesen a nugátot a sütiken és a málnalekváron. Szeletelés előtt legalább 30 percig fagyaszd.
Egy vonalzó segítségével vágd a sütiket 2,5 x 7,5 cm-es szeletekre, és tedd be a fagyasztóba, amíg elkészíted a csokoládét.
A mázhoz a csokoládét olvaszd meg egy vízforralóban. Vagy tedd a csokoládét egy mikrohullámú sütőben használható tálba. Közepes teljesítményen melegítsd 30 másodperces időközönként, kevergetve. Addig folytasd a melegítést, amíg a csokoládé folyékony és teljesen sima nem lesz, körülbelül 4 percig.
Helyezz egy sütőrácsot egy sütőlapra. Egy villa vagy csokoládémártás segítségével mártsd a kihűlt szeleteket a csokoládéba, teljesen bevonva őket. Hagyd lecsepegni a felesleges mázat, majd tedd át a sütiket egy rácsra, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen. Add hozzá a kandírozott gyümölcsöt.

Ha kandírozott narancshéjat használsz, konyhai lánggal enyhén olvaszd meg a rudak felszínét. Szórd meg kandírozott narancshéj darabokkal. Pirítsd meg a rudak tetejét lánggal.
Tedd vissza a szeleteket a fagyasztóba 10-15 percre, hogy a csokoládé újra megdermedjen. Vedd ki a hideg szeleteket a fagyasztóból, és fogyaszd el.