Pekándiós karamellás pite

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk karamellás pekándiós pitét

Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 560, összes zsír 33 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 64 G., rost 2 G., koleszterin 127 mg, nátrium 291 mg, cukor 50 G.

Igazán élvezni fogod ezt a pekándiós pitét! A pekándió, a puha karamelldarabkák és a vajkivonat kombinációja egy finom, ellenállhatatlan kombinációt alkot. A pite pont megfelelő mennyiségű édes is, a tetején lévő ropogós diófélék és a belsejében lévő puha töltelék közötti kontraszt pedig arra késztet, hogy még többért nyúlj.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
2 evőkanál kristálycukor
0,5 teáskanál só
110 g hideg, sótlan vaj, apró darabokra vágva
1 nagy tojássárgája

Töltő

3 nagy tojás
1 csésze barna cukor
3/4 csésze kukoricaszirup
6 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva és hagyva kihűlni
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál vajkivonat
Fél citrom leve
0,5 teáskanál só
1,5 csésze durvára vágott pekándió
0,5 csésze karamell darab

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, kukoricaszirup, pekándió, citromlé, írisz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

A lisztet, a kristálycukrot és a sót aprítsd össze egy aprítógépben. Add hozzá a vajat, és pulzáld, amíg borsónyi darabokat nem kapsz. A tojássárgáját verd fel 1/4 csésze jeges vízzel; adj 2 evőkanál vajat az aprítógéphez, és pulzáld át néhányszor.
Add hozzá a maradék tojásos keveréket, és verd át még néhányszor, amíg a tészta sima, de még morzsalékos nem lesz. Helyezd a tésztát egy darab folpackra, formázz belőle korongot, és tekerd be. Hűtőbe tesd legalább 1 órára, vagy egy éjszakára.

Helyezd a sütőlapot a sütő középső rácsára, és melegítsd elő 220°C-ra (425°F) 30 percre. Közben egy enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát egy 30 cm-es (12 hüvelykes) kör alakúra. Helyezd a tésztát egy 22 cm-es (9 hüvelykes) piteformába. Hajtsd be a lelógó széleket, és nyomkodd le őket az ujjaiddal vagy egy villával. Hűtsd kb. 30 percig, amíg megszilárdul.
Közben készítsd el a tölteléket.:

Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat, a barna cukrot, a kukoricaszirupot, az olvasztott vajat, a vanília- és vajkivonatokat, a citromlevet, a sót, a pekándiót és a vajkaramella falatkákat, amíg sima nem lesz.
Kend a tölteléket a kihűlt tésztán. Helyezd a pitét egy forró sütőlapra, és csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra. Süsd addig, amíg a tészta mély aranybarna nem lesz, és a töltelék a szélein megszilárdul, de a közepén még remeg, 55 perctől 1 óráig. Ha a tészta elkezd égni, takard le alufóliával. Tedd a pitét egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.