Musenchhe
Szavazatok: 2
Idő: 9 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/6
Kalória 73, összes zsír 1 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 16 G., rost 4 G., koleszterin 0 mg, nátrium 539 mg, cukor 10 G.
Adagméret: 1/6
Kalória 73, összes zsír 1 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 16 G., rost 4 G., koleszterin 0 mg, nátrium 539 mg, cukor 10 G.
„Koreai családunkban a retek pancsansaláta minden asztalnál szerepelt” – emlékszik vissza Jackie Ji-yoon Park, a recept szerzője. „Ennek a ropogós, sós és néha fűszeres zöldséges előételnek a kis táljai a mai napig a kedvenc köretem. Általában csípős, gochukaru paprikás musenchét és édes-savanyúat is tálalok. Mindkét lehetőség nem igényel főzést: csak vékonyra szeleteljük a retket, besavanyítjuk, és hagyjuk állni.”
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Fűszeres koreai reteksaláta
- 450 g koreai retek (lásd a megjegyzést), meghámozva és 0,3 cm vastag csíkokra vágva (3-4 csésze)
- 3 evőkanál durvára vagy finomra őrölt gochukaru (koreai chili paprika)
- 2 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál rizsecet
- 0,5 teáskanál cukor
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
Édes savanyú reteksaláta
- 450 g koreai retek (lásd a megjegyzést), meghámozva és 0,3 cm vastag csíkokra vágva (3-4 csésze)
- 1 közepes sárgarépa, 0,3 cm vastag csíkokra vágva (kb. 1 csésze)
- 1/4 evőkanál rizsecet
- 3 evőkanál cukor
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
- 0,5 teáskanál reszelt gyömbérgyökér
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: daikon retek, chili paprika, halszósz, rizsecet, cukor, fokhagyma, sárgarépa, gyömbérgyökér
Az étel elkészítése a recept szerint:
Fűszeres reteksaláta:
Egy nagy tálban keverjük össze a retket 1 teáskanál sóval, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni, amíg megpuhulnak és a térfogata körülbelül negyedével csökken, körülbelül 20 percig. Ne öntsük le a felesleges folyadékot.- Add hozzá a gochukarát, a halszószt, a rizsecetet, a cukrot és a fokhagymát, majd keverd jól össze a kezeddel. Hagyd szobahőmérsékleten állni 30 percig, majd fedd le és tedd hűtőbe legalább 8 órára tálalás előtt. A saláta légmentesen záródó edényben akár 7 napig is eláll hűtőszekrényben.
Édes savanyú reteksaláta:
Egy nagy tálban keverjük össze a retket, a sárgarépát és 1 evőkanál sót, majd hagyjuk szobahőmérsékleten állni, egyszer megkeverve, amíg a retek és a sárgarépa hajlékony nem lesz, és hajlításkor már nem lesz rideg, körülbelül 20 percig. A folyadékot ne öntsük le.- Adjuk hozzá a rizsecetet, a cukrot, a fokhagymát és a gyömbért, majd keverjük jól össze a kezünkkel. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni 30 percig, majd fedjük le és tálalás előtt legalább 8 órán át tegyük hűtőbe. A saláta légmentesen lezárt edényben akár 7 napig is eláll hűtőszekrényben.
Jegyzet
A koreai retek rövidebb, sűrűbb húsú és kevésbé keserű, mint rokona, a daikon (japán retek). Felismerhető a tetején lévő jellegzetes zöld színéről. Keresse koreai piacokon vagy nagy szupermarketekben. A daikon helyettesíthető más növényekkel.
A recept szerzője - Jackie Ji Yoon Park ételstylist és receptfejlesztő a Food Networknél.
Kategóriák: