Possam
Szavazatok: 4
Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Tápérték adagonként:
Kalória 741, összes zsír 70 G., telített zsírok 23 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 13 G., rost 3 G., koleszterin 82 mg, nátrium 918 mg, cukor 4 G.
Kalória 741, összes zsír 70 G., telített zsírok 23 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 13 G., rost 3 G., koleszterin 82 mg, nátrium 918 mg, cukor 4 G.
A beossam egy koreai nasi, amelyet gyakran szolgálnak fel a kimjang idején, amikor a koreaiak összegyűlnek, hogy egész évben kimchit készítsenek. Egy szelet főtt, fűszeres sertéshasat saláta- vagy káposztalevélbe tekernek kimchivel és más savanyúságokkal együtt, és megeszik. Különböző fűszerek adhatók hozzá, de ez a recept samjangot, egy sűrű, fűszeres szószt használ, amely szépen illik a sertéshúshoz, és ropogós fokhagymachipset az extra íz és ropogósság érdekében.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sertéshas
- 1/4 csésze döndzsang (koreai erjesztett szójababpaszta) vagy miszó
- 1 teáskanál fekete bors
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 cm-es kombu
- 1 kis sárga hagyma, félbevágva
- 2 db bőr nélküli sertéshas, egyenként 450 g
Káposzta
- 1 kis fej kínai kel, hosszában 4 darabra vágva
Daikon kimchi
- 1 kis daikon, meghámozva
- 2 evőkanál gochugaru (koreai chili paprika)
- 1 evőkanál halszósz
- 1,5 teáskanál mirin
- 1,5 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 0,5 teáskanál cukor
- 0,5 teáskanál reszelt gyömbér
- 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
Mártogatós (samdyan)
- 2 evőkanál döndzsang (koreai erjesztett szójababpaszta) vagy miszó
- 2 evőkanál gochujang (koreai pirospaprika paszta)
- 1 evőkanál sötét szezámolaj
- 1,5 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 0,5 teáskanál cukor
Ropogós fokhagyma
- 1/4 csésze növényi olaj
- 10 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 fej Boston saláta, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, miso (szójababpaszta), chili paprika, szója szósz, halszósz, fekete bors, gyömbérgyökér, Kínai kel (Napa), szezámolaj, hínár
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Sertéshas:
Egy nagy lábasban keverjük össze a dönjangot, a borsot, a fokhagymát, a kombu-t, a hagymát és 3 liter vizet, majd forraljuk fel. Adjuk hozzá a sertéshasat, és tegyük vissza a forráspontra. Fedjük le, és csökkentsük a hőt. Pároljuk, amíg a sertéshas megpuhul, de még szétesik, körülbelül 1,5 órán át. - Káposzta:
Eközben egy nagy tálban keverjünk össze 1/4 csésze sót és 3 csésze meleg vizet, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Tedd a káposztát a sós vízbe, és tegyünk rá egy másik nehéz tálat, hogy teljesen ellepje a káposztát. Hagyjuk állni, 10 percenként megforgatva, amíg a káposztalevelek kissé megpuhulnak, körülbelül 30 percig. - Öblítsd le a káposztát, töröld szárazra, majd tedd félre. A káposzta ettől kicsit puhább lesz, kellemes sós ízzel.
- Daikon kimchi:
Vágd félbe a daikont keresztben. Mindkét felét vágd 0,5 cm vastag szeletekre, majd mindegyik szeletet vágd csíkokra. Keverd össze a daikont egy kis tálban 1 evőkanál sóval, és hagyd állni 10 percig. Keverd meg, és hagyd állni további 10 percig. Öblítsd le a daikont, hogy eltávolítsd az összes sót. Itasd szárazra papírtörlővel. - Egy közepes tálban keverd össze a gochugarut, a halszószt, a mirint, a fokhagymát, a cukrot, a gyömbért és az újhagymát, majd keverd hozzá a daikont, és jól bevond. Tedd át egy tálalótálra, és tedd félre.
- Mártogatós (samdyan):
Egy kis tálban keverd jól össze a döndzsangot, a gocsudzsangot, a szezámolajat, a fokhagymát és a cukrot. Öntsd át egy tálalótálra, és tedd félre.
Ropogós fokhagyma:
Egy kisebb lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel a növényi olajat, amíg csillogni nem kezd. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk körülbelül 4 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz. Egy szűrőkanállal vegyük ki a fokhagymát, és tegyük papírtörlőre lecsepegtetni. Szórjuk meg egy csipet sóval, és hagyjuk kihűlni. - Amikor a sertéshas megsült, vedd ki a serpenyőből, és hagyd néhány percig hűlni. Szeleteld 0,5 cm vastag szeletekre. Óvatosan rendezd el a sertéshasat, a káposztát és a salátaleveleket egy nagy tálalótálon. Tálald daikon kimchivel, szósszal és ropogós fokhagymával.
- Helyezz egy szelet marhaszegyet egy saláta- vagy káposztalevél közepére, szórj rá daikon salátát, szószt és fokhagymaforgácsot. Tekerd a tölteléket a levélbe, és fogyaszd el.
Kategóriák: