Bianco rizottó enoki gombával és friss zöldborsóval
Szavazatok: 1
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 941, összes zsír 34 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 30 G., szénhidrátok 113 G., rost 7 G., koleszterin 59 mg, nátrium 1574 mg, cukor 10 G.
Kalória 941, összes zsír 34 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 30 G., szénhidrátok 113 G., rost 7 G., koleszterin 59 mg, nátrium 1574 mg, cukor 10 G.
Használd ki a rövid szezont, amikor friss borsó jelenik meg a termelői piacokon, és készítsd el ezt a luxus rizottót zöldborsóval és sült enoki gombával. Ez az étel tökéletesen illik Pinot Grigio-hoz vagy Chardonnay-hoz. Főzés közben add hozzá a kívánt mennyiségű bort, és a maradékot tálald a rizottóval.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 evőkanál olívaolaj
- 200 g enoki gomba
- 1 nagy hagyma, finomra aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál Arborio rizs (kb. 400 g)
- 350 ml száraz fehérbor
- 5 csésze forró csirkehúsleves
- 450 g friss, hámozott zöldborsó (kb. 1 csésze)
- 4 evőkanál sótlan vaj
- 100 g reszelt parmezán
- Kenyér héjjal tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Arborio rizs, gombák, borsó, fehérbor, Parmezán sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban közepesen magas lángon hevítsünk 1,5 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá az enoki gombát, és főzzük körülbelül 8 percig. Szedjük ki egy tányérra. Adjuk hozzá a maradék 1,5 evőkanál olívaolajat, a hagymát és a fokhagymát, és főzzük puhára, de ne barnuljon meg, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a rizst, és növeljük a hőt magasra.
- Keverjük a rizst, amíg teljesen be nem vonja az olaj, és enyhén megpirul. Adjuk hozzá a bort, és folytassuk a keverést, amíg felszívódik. Csökkentsük a hőt, adjunk hozzá egy merőkanálnyi forró húslevest (kb. 0,5 csésze), és keverjünk hozzá egy csipet sót. Merőkanalanként adagoljuk hozzá a húslevest, és addig keverjük, amíg a rizs minden merőkanálnyit felszív. Folytassuk a főzést, adjunk hozzá több húslevest, amíg a rizs puha és krémes, de kissé kemény (al dente) nem lesz, körülbelül 25-30 percig.
- Közben forraljunk fel egy kisebb lábasban sós vizet. Adjuk hozzá a zöldborsót, és főzzük puhára és élénkzöldre, 2-4 percig. Szűrjük le, és tegyük át a borsót egy tál jeges vízbe, hogy leállítsuk a főzést. Szűrjük le, és tegyük félre a borsót.
- Amikor a rizs megfőtt, adjuk hozzá a vajat és a parmezánt, majd a borsót és az enoki gombát. A rizottót melegen tálaljuk kenyérrel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
