Tavaszi borsósaláta sonkával mustáros vinaigrette-ben

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Sonkás, mustáros vinaigrette-es tavaszi borsósaláta

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 437, összes zsír 34 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 17 G., rost 6 G., koleszterin 30 mg, nátrium 1008 mg, cukor 7 G.

Ez a könnyű tavaszi saláta zöldborsóból, cukorborsóból, hóborsóból és borsócsírából készül, frissítő mustáros vinaigrette-ben. Hogy az íze ne legyen túl "diétás", adjunk hozzá ropogós darab sült sonkát, reszelt spanyol Manchego sajtot és néhány apróra vágott mogyorót.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tankolás

1/4 csésze borecet
2 evőkanál dijoni mustár
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál mogyoróolaj
1/4 teáskanál finomra őrölt fekete bors
1 mogyoróhagyma, apróra vágva

Saláta

1 csésze hámozott zöldborsó
220 g cukorborsó
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
8 szelet serrano jamon
2 csésze borsócsíra
1 csésze hóborsó, hosszában vékony csíkokra vágva
1/4 csésze reszelt Manchego sajt
1/4 evőkanál pörkölt mogyoró, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: borsó, Manchego sajt, borsóhajtások, mogyoróhagyma, borecet, Dijoni mustár, mogyoró

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő az öntetet:

Egy kis tálban keverjük össze az ecetet, a mustárt, a sót, a mogyoróolajat, a borsot, a mogyoróhagymát és ízlés szerint sót. Tegyük félre.

Készítsd el a salátát:

Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Készíts elő egy tál jeges vizet.
A borsót és a zöldborsót külön-külön blansírozzuk körülbelül 10 másodpercig. Tegyük át jeges vízbe, majd csöpögtessük le papírtörlőn. A hüvelyeket vágjuk három részre.

Melegítsünk olívaolajat egy közepes serpenyőben alacsony lángon. Vágjuk a sonkaszeleteket apró darabokra, és adjuk hozzá őket a serpenyőben lévő olajhoz. Süssük ropogósra, körülbelül 2-3 percig. Szedjük át egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
A borsót, a zöldborsót, a borsóhajtásokat és a hóborsót keverjük össze választott öntettel. Rendezzük el a salátát egy tányéron, és szórjuk meg Manchego sajttal, pirított dióval és ropogós sonkával.