S'mores Cupcakes

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

Tápérték adagonként:

Kalória 306, összes zsír 10 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 53 G., rost 2 G., koleszterin 21 mg, nátrium 238 mg, cukor 39 G.

Ez a desszert a kempingezéssel töltött csemege legjobb elemeit ötvözi: gazdag csokoládét, graham kekszet és pirított pillecukrot. Ree Drummond ezt a gyermekkori tábortűz melletti kedvencet elegáns muffinokká alakította, amelyek méltó csemegéi lesznek az ünneplésednek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Graham keksz alap

1,5 csésze zúzott graham keksz
4 evőkanál (55 g) olvasztott vaj
1/4 csésze cukor

Muffinok

2 csésze prémium liszt
2 evőkanál cukor
1 csésze cukrozatlan kakaópor
2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál durva só
1 csésze szobahőmérsékletű tej vagy kefir
1 csésze meleg víz
0,5 csésze növényi olaj
2 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat

Pillecukor máz

8 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
2 evőkanál cukor
1/4 teáskanál borkősav
2 teáskanál vanília kivonat

Dekoráció

3 lap graham keksz, 24 darabra törve
110 g félédes csokoládé, 24 darabra törve
Speciális felszerelés: konyhai tűzhely

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, kakaó, tojások, savanyú tej, pillecukor krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki két normál 12 db-os muffinformát papírkapszlikkal.
Graham keksz tésztalap:

Egy kisebb tálban keverd össze az összetört graham kekszet, a vajat és a cukrot, amíg sima nem lesz. Kanalazz 1 púpozott evőkanálnyit a muffinformák aljába, és süsd aranybarnára, majd dermedten, 5-7 percig. Tedd félre hűlni.

Muffinok:

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Add hozzá az írót, a vizet és az olajat, és habverővel keverd simára. Add hozzá a tojásokat és a vanília kivonatot, és keverd simára. Oszd el a tésztát a muffinformákban, körülbelül kétharmadig töltve őket. Süsd 12-15 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló néhány morzsával együtt ki nem jön.
Hagyjuk a muffinokat a formákban egy rácson körülbelül 5 percig hűlni, majd vegyük ki a formákból, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Pillecukor máz:

Egy hőálló tálban, forrásban lévő víz fölé helyezve, keverjük össze a tojásfehérjét, a cukrot és a borkőport. Folyamatosan verjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a fehérje meleg és sima tapintású nem lesz, ez 3-5 perc.
Öntsük át egy habverővel ellátott álló mixer táljába, és verjük alacsony fokozaton, fokozatosan növelve a sebességet közepesre, majd magasra. Verjük, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, körülbelül 7-10 percig. Csökkentsük a mixer sebességét, és keverjük hozzá a vanília kivonatot.
Díszítsd a muffinokat a cukormázzal. Pirítsd meg enyhén a cukormázat egy kézi konyhai lánggal. Tegyél mindegyik muffin tetejére egy graham kekszet és egy csokidarabot.