Citromos sütemény bogyós-rebarbarás mázzal

Szavazatok: 5

Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10

Előre elkészítve ez a desszert tökéletes vasárnapi összejövetelekre. A sütemény nagy és szaftos a friss citromlének és tejfölnek köszönhetően, és a tetejére apróra vágott rebarbarából és piros bogyós lekvárból készült mázat lehet tenni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffin:

3 és 1/4 csésze szitált búzaliszt
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál finom só
3/4 csésze tejföl
1 citrom finomra reszelt héja
1/4 csésze citromlé
2 evőkanál természetes vanília kivonat
4 tojás CO kategóriában
2 és 1/4 csésze cukor
3/4 csésze növényi olaj

Zománc:

1,5 csésze (kb. 170 g) friss vagy fagyasztott rebarbara, finomra aprítva (felengedve)
1 csésze (350 ml-es üveg) piros bogyós gyümölcslekvár (például eper, ribizli, vörösáfonya vagy mag nélküli málna)
1-2 evőkanál víz
Egy csipet finom só
1/2 teáskanál természetes vanília kivonat
Kiegészítő felszerelés: egy 10 db-os muffinforma hornyokkal és egy lyukkal a belsejében.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tejföl, citromlé, citromhéj, rebarbara, eper, ribizli, málna, piros áfonya, vanília kivonat, prémium liszt, keksztészta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Kenj ki bőségesen egy tortaformát zsiradékkal, és szórd meg liszttel.

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban keverd össze a tejfölt, a citromhéjat, a citromlevet és a vaníliát; tedd félre.
Egy másik tálban erőteljesen verjük fel a tojásokat és a cukrot, amíg fehér nem lesz. Fokozatosan keverjük hozzá a vajat, amíg sima nem lesz.

Add hozzá a tejfölös keveréket, és keverd össze. Add hozzá a száraz hozzávalókat, és egy fakanállal keverd addig, amíg enyhén csomós tészta nem képződik. Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe.

Süsd a süteményt 1 órán át, amíg el nem kezd válni a forma szélétől, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyd hűlni 10 percig, majd tedd ki a formából egy sütőlapra helyezett rácsra. Hagyd kihűlni. (Eddig a pontig a sütemény előre is elkészíthető.)
Tálalás előtt: Egy kisebb lábasban keverjük össze a rebarbarát, az eperlekvárt, a vizet és a sót, majd főzzük lassú tűzön, amíg a rebarbara áttetszővé és kristályossá nem válik, szinte ékszerekké, körülbelül 10 percig.

Ha a máz túl sűrű, adj hozzá még egy kevés vizet. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vanília kivonatot. Hagyd kicsit kihűlni. Kanalazz egy kis mázat a süteményre, a többit tedd félre a szeletek meglocsolásához. Tálald.

Kulináris tanácsok: Mi szeretjük ezt a süteményt előző nap sütni, hogy érlelődjön és kibontakozhasson az íze. Ha előre sütöd, akkor is bevonhatod a krémmel a tálalás napján.