Citromos mázzal töltött cupcake

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Citromos mázas cupcake

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10-12

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/12
Kalória 588, összes zsír 31 G., telített zsírok 18 éves G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 71 G., rost 1 G., koleszterin 165 mg, nátrium 280 mg, cukor 43 G.

Citromkedvelők, figyelem: ez az egyszerű sütemény gyorsan összeáll és megsül, könnyű, habos és szaftos lesz. A tetejét egy egyszerű, három összetevőből álló mázzal kenjük meg, amely finoman lecsöpög az oldalán. A citromot mind a tésztához, mind a mázhoz adjuk, így nincs hiány a frissítő citrusos ízből. Tökéletes példa az egyszerű tavaszi sütésre.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffin

3 és 1/4 csésze univerzális liszt (lásd a megjegyzést)
5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál finom só
330 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
1,5 csésze kristálycukor
3 citrom reszelt héja
6 nagy tojás
0,5 csésze tej
1 teáskanál vanília kivonat

Zománc

110 g krémsajt, szobahőmérsékleten
2 csésze átszitált porcukor
2-3 evőkanál citromlé
Speciális felszerelés: Kerek tortaforma lyukkal a közepén (10 csésze űrtartalmú) tapadásmentes bevonattal

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, sütőpor, vaj, cukor, citrom, citromhéj, tojások, tej, vanília kivonat, túró, porcukor, citromlé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Muffin:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bőven fújj be sütőspray-vel egy muffinformát, amelynek közepén van egy szellőzőnyílás.
Szitáld a lisztet, a sütőport és a sót egy közepes tálba, majd keverd össze.

Egy robotgép táljában keverjük össze a vajat, a kristálycukrot és a citromhéjat, majd a keverőfejjel közepes-magas sebességen verjük habosra, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, minden egyes hozzáadás után alaposan elkeverve, egyszer megállva, hogy a tál oldalát is lekaparjuk. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és adjuk hozzá a lisztes keverék felét; keverjük simára. Adjuk hozzá a tejet és a vanília kivonatot, és keverjük simára, majd kaparjuk le a tál oldalát is. Adjuk hozzá a maradék lisztes keveréket, és keverjük simára. Ezután növeljük a sebességet közepesre, és keverjük néhány másodpercig, amíg a tészta sima nem lesz.
Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és süsd addig, amíg a közepébe szúrt tortatű tisztán ki nem jön, körülbelül 40 percig. Hűtsd 10 percig egy rácson, majd vedd át egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Zománc:

Egy robotgép táljában keverjük össze a krémsajtot és a porcukrot. Keverjük alacsony fokozaton a keverőlapáttal, amíg sima nem lesz. Adjunk hozzá 2 evőkanál citromlevet, és keverjük simára, de ne folyósra; szükség esetén adjuk hozzá a maradék evőkanál citromlevet. Öntsük a mázat egyenletesen a süteményre, hagyjuk, hogy lecsepegjen az oldalán.

Jegyzet

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.