Citromos mákos sütemény

Szavazatok: 2

Idő: 3 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Tápérték adagonként:

Adagméret: 20 adagból 1
Kalória 307, összes zsír 12 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 48 G., rost 1 G., koleszterin 67 mg, nátrium 177 mg, cukor 31 G.

Ez a citromos sütemény élénk, frissítő citrusos ízű, puha és nagyon nedves, a ropogós mák pedig kellemes kontrasztot alkotnak. A tésztához, az áztatáshoz használt sziruphoz és a mázhoz citromlevet adunk. Finom lesz, de nem túl savanyú! Amíg a sütemény még meleg, locsold meg citromsziruppal, és hagyd ázni, majd tálalás előtt locsold meg mázzal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffin

1 csésze savanyú tej vagy kefir, rázza fel
1/3 csésze mák (50 g)
110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
2,5 csésze kristálycukor, elosztva
4 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1 teáskanál vanília kivonat
1/3 csésze reszelt citromhéj (4-5 nagy citrom)
2 és 3/4 csésze prémium liszt
1/4 csésze kukoricakeményítő
1 teáskanál durva só
0,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
3/4 csésze frissen facsart citromlé, elosztva

Zománc

1 csésze átszitált porcukor
1,5 evőkanál frissen facsart citromlé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, savanyú tej, kefir, citromlé, porcukor, citromhéj, keményítő, mák

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öntsd a felvert tejet egy 2 csészés mérőpohárba, keverd hozzá a mákot, és hagyd szobahőmérsékleten állni legalább 2 órán át.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bőven fújd be egy kerek tortaforma belsejét sütőspray-vel, majd tedd félre.

Egy álló mixer táljában, a lapátos feltéttel együtt, közepes sebességgel verjük fel a vajat 2 csésze cukorral körülbelül 5 percig, amíg habos és világos sárga nem lesz. Alacsony sebességen keverve egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden egyes hozzáadás után alaposan elkeverve, majd adjuk hozzá a vanília kivonatot és a citromhéjat. Időnként kapard le a tál oldalát egy szilikon spatulával.
Szitáld a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát egy közepes tálba. Adj hozzá 1/4 csésze citromlevet a mákos íróhoz. Alacsony fokozaton járatva felváltva add hozzá a lisztes keveréket és az írót (három részletben), a liszttel kezdve és befejezve. Egy spatulával kapard le a tál oldalát, hogy alaposan összekeveredjen.
Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, simítsd el a tetejét, és süsd 40-50 percig, amíg a tésztába szúrt tesztpálcika tisztán ki nem jön.
Eközben egy kisebb lábasban keverjük össze a maradék 1/2 csésze kristálycukrot és a maradék 1/2 csésze citromlevet. Melegítsük magas lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. Tedd félre. Amikor a sütemény megsült, hagyjuk hűlni a formában 10 percig, majd borítsuk ki egy nagy tányérra helyezett rácsra.
Lassan öntsd a meleg citromszirupot a süteményre, hagyd, hogy lecsepegjen és felszívódjon. Hagyd félre legalább 30 percig, hogy a sütemény teljesen kihűljön.
Zománc:

Egy kis tálban keverd össze a porcukrot és a citromlevet, adj hozzá még egy kevés porcukrot vagy citromlevet a kívánt állag eléréséhez. Öntsd a mázat a süteményre, hagyd, hogy lecsepegjen az oldalán. Szedd át egy lapos tányérra, és tálald.