Citromos fonttorta kandírozott héjjal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Citromos font sütemény kandírozott héjjal

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 cupcake

Tápérték adagonként:

Kalória 297, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 11 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 32 G., rost 1 G., koleszterin 96 mg, nátrium 127 mg, cukor 19 G.

Ez a puha és légies, frissítő citrusos ízű és kemény tésztájú font sütemény remek ötlet tavaszi sütéshez, de az év bármely szakában is tökéletes. A kész font süteményt alaposan átitatjuk citromsziruppal, majd miután teljesen kihűlt, vanília cukormázzal meglocsoljuk, és házi készítésű citromhéjjal megszórjuk. Tökéletes különleges alkalmakra!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

220 g sózott vaj, szobahőmérsékleten, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
1 3/4 csésze általános liszt, plusz egy kevés a serpenyő lisztezéséhez
2 citrom
3 nagy tojás + 1 sárgája, szobahőmérsékletű
1/4 csésze + 3-4 evőkanál tejszín
2 és 1/4 teáskanál vanília kivonat
1 és 1/4 csésze bio nádcukor
3/4 csésze porcukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, krém, demerara cukor, citrom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz ki egy 22 x 12,5 cm-es (9 x 5 hüvelykes) kenyérsütő forma alját és oldalát, majd béleld ki sütőpapírral, két csíkkal keresztbe szabva, de hagyj egy kis túlnyúlást. Vajazzd ki a sütőpapírt, és szórd meg liszttel, a felesleget pedig rázd le.
Süss egy font süteményt:

Reszeld le 1,5 citrom héját, majd a maradék héját vágd széles csíkokra egy zöldséghámozóval. Mindkét citrom levét nyomd ki egy kis tálba, és tedd félre.

Egy közepes tálban keverd össze a tojásokat, a tojássárgáját, az 1/4 csésze tejszínt és 2 teáskanál vanília kivonatot, és verd enyhén habosra; tedd félre. Egy nagy tálban verd fel a vajat 1 csésze nádcukorral egy mixerrel közepes sebességgel 1-2 percig. Kapard le a tál oldalát, és verd közepes-magas sebességgel, amíg könnyű és habos nem lesz, 6-7 percig, 5 perc elteltével add hozzá a reszelt citromhéjat.
Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, és keverd hozzá a lisztet, amíg teljesen el nem keveredik. Fokozatosan add hozzá a tojásos keveréket, és keverd simára. Kapard le a tál oldalát; növeld a mixer sebességét közepesre, és verd habosra, 15-30 másodpercig.
Öntsük a tésztát az előkészített kenyérsütő formába, és simítsuk el a tetejét. Süssük aranybarnára, amíg finom nyomásra vissza nem rugóz, 1 óra 10 perctől 1 óra 20 percig.
Közben készítsd el a citromszirupot.:

Forralj fel egy kisebb lábasban vizet. Add hozzá a citromhéjcsíkokat, és főzd 1 percig; szűrd le. Ismételd meg kétszer, minden alkalommal friss vizet adva hozzá; szűrd le, és tedd át a citromhéjat egy vágódeszkára. Töröld szárazra a lábast.
Vékonyra szeleteljük a citromhéjat, és a félretett citromlével, a maradék 1/4 csésze nádcukorral és 1/4 csésze vízzel együtt tegyük vissza a lábasba. Közepes lángon, kevergetve, hogy a cukor feloldódjon, forraljuk fel, majd főzzük 3-5 percig, amíg kissé besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni. Szűrjük le a szirupot egy szűrőn keresztül. A szirupot és a kandírozott gyümölcsöt tegyük félre.
Vedd ki a süteményt a sütőből, tedd át egy rácsra, és hagyd a formában hűlni 10 percig. Szúrj 12 lyukat a sütemény tetejébe, és kend meg a citromszirup felével. Hagyd állni 5 percig, majd a sütőpapírt lehúzva emeld ki a süteményt a formából, és húzd le a papírt. Tedd át a süteményt egy rácsra. Szúrj néhány lyukat a sütemény oldalába, és kend meg a maradék citromsziruppal. Hagyd teljesen kihűlni.
Készítse el a mázat:

Egy közepes tálban keverjük össze a porcukrot, 3 evőkanál tejszínt és a maradék 1/4 teáskanál vanília kivonatot, majd verjük simára; szükség esetén hígítsuk a maradék 1 evőkanál tejszínnel.
A kihűlt süteményre csorgasd a mázat, és szórd meg kandírozott gyümölccsel. Hagyd állni legalább 20 percig.

Jegyzet

Fonttorta készítésekor az alapanyagok minősége nagy szerepet játszik. Javasoljuk prémium vaj és lehetőség szerint bio nádcukor használatát. Ettől ropogósabb lesz a kéreg a fonttortának.