Málnás sajttorta

Szavazatok: 3

Idő: 14:00
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 12-15

Ina Garten klasszikus málnaszósszal készült sajttortát kínál, ami percek alatt elkészíthető. Ina tippje: Mérd le a tepsidet. Az enyémnek 23 cm-es az alja, de annak 24 cm-nek kellene lennie.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Az alaphoz:

1,5 csésze morzsa teljes kiőrlésű keksz (10 keksz)
1 evőkanál cukor
6 evőkanál (85 g) olvasztott sótlan vaj

A töltelékhez:

1,1 kg szobahőmérsékletű túró
1,5 csésze cukor
5 db CB kategóriájú tojás, szobahőmérsékleten
2 közepes méretű tojás sárgája szobahőmérsékleten
1/4 csésze tejföl
1 evőkanál reszelt citromhéj (2 citrom)
1,5 teáskanál természetes vanília kivonat

A szószhoz:

1 csésze vörös lekvár (nem lekvár), például ribizliből, málnából vagy eperből
1,5 liter friss málna

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: keksz, cukor, vaj, túró, tojások, tejföl, citromhéj, vanília kivonat, gyümölcsből készült édesség, málna

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
Az alaphoz Keverd össze a graham keksz morzsáját, a cukrot és az olvasztott vajat, amíg nedves nem lesz. Öntsd egy 23 cm-es kapcsos tortaformába. A kezeddel nyomkodd a tésztát a forma aljába és az oldalától legfeljebb 2,5 cm-re. Süsd 8 percig. Hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre.

Növeld a sütő hőmérsékletét 230°C-ra.
A töltelékhez Egy elektromos habverő táljában, a tésztalapáttal együtt, közepes-magas fokozaton verjük fel a krémsajtot és a cukrot, amíg világos és habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Csökkentsük a mixer sebességét közepesre, és adjuk hozzá a tojásokat és a tojássárgáját, egyszerre kettőt, amíg jól össze nem keverednek. Kapard le a tál és a lapát oldalát szükség szerint. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és adjuk hozzá a tejfölt, a citromhéjat és a vanília kivonatot. Alaposan keverjük össze, és öntsük a kihűlt tésztára.
Süsd 15 percig. Csökkentsd a hőmérsékletet 110°C-ra (250°F), és süsd további 1 óra 15 percig. Kapcsold ki a sütőt, és nyisd ki szélesre az ajtót. A sajttorta közepe nem sül meg teljesen. Hagyd a sajttortát a sütőben nyitott ajtóval 30 percig. Vedd ki a sütőből, és hagyd szobahőmérsékleten további 2-3 órán át, amíg teljesen kihűl. Takard le, és tedd hűtőbe egy éjszakára.
A süteményt a formából egy forró kés óvatos végighúzásával a forma szélén vedd ki. Helyezd a sajttortát a kapcsos tortaformába, és tálald a formában.
A szószhoz Olvaszd fel a lekvárt egy kisebb lábasban alacsony lángon. Egy tálban keverd össze a málnát és a meleg lekvárt. Rendezd el a bogyókat a sajttorta tetején. Tálalásig tedd hűtőbe.

Tanács: Mérd ki a tepsidet. A forma alja lehet 23 cm, de 24 cm-nek kellene lennie. A szivárgás elkerülése érdekében a kapcsos tortaformát egy sütőlapra helyezem, mielőtt beteszem a sütőbe.