Sajttorta csokoládék

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk sajttorta csokoládé cukorkákat

Idő: 4 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 36 db.

Ha szereted a sajttortát és a mogyoróvajas cukorkákat, vagy ha imádod a kis mogyoróvajas nyalókákat, akkor készítsd el ezt a csokoládéval bevont mogyoróvajas sajttortát.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sajttorta

680 g szobahőmérsékletű krémsajt, például Philadelphia
1,5 csésze barna cukor
1/2 csésze habtejszín (33-35%)
2 sárgája CO kategóriájú tojásból
1 evőkanál vanília kivonat
1 és 3/4 csésze homogén mogyoróvaj
Fa nyalóka/fagylaltpálcikák

Csokoládé máz

340 g csokoládédarabok
5 evőkanál margarin

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Philadelphiai sajt, csokoládédarabok (granulátumok), Mogyoróvaj, vanília kivonat, barna cukor, sajttorta, omlós tészta, tojások, krém, diófélék, karamella

Az étel elkészítése a recept szerint:

A sajttorta elkészítése: Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Bélelj ki egy 20x20 cm-es tepsit alufóliával úgy, hogy a fólia túllógjon a tepsi szélén. Fújd be a fóliát sütőspray-vel.

Keverjük csomómentesre a barna cukrot. Egy robotgép táljában, habverővel együtt, közepes sebességgel verjük simára a krémsajtot és a cukrot. Adjuk hozzá a tejszínt, és lassan verjük.

Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját és a vanília kivonatot, és mixerrel jól keverjük össze. Óvatosan forgassuk bele a mogyoróvajat. Vigyázzunk, ne verjük túl a keveréket, mert ettől túl sok levegő kerül bele, és a sajttorta sütés közben megrepedhet.
Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletesen terítsd el. Süsd 15 percig. Nyisd ki a sütő ajtaját, hogy kiengedj egy kis hőt, majd csökkentsd a hőmérsékletet 90°C-ra.

Süsd tovább a sajttortát, amíg a szélei megpirulnak, a közepe pedig még puha, körülbelül 45 percig. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd benne a sajttortát további 45 percig. Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 8 órára, vagy egy éjszakára.

A sajttortát a fólia széleit fogva húzd ki a formából. Tedd át egy vágódeszkára. Vágd 4 cm-es kockákra. Mindegyik darabba félig szúrj egy jégkrémpálcikát, és fagyaszd le egy órára.

Közben elkészítjük a csokoládémázt: Tedd a zsiradékot és a csokoládécseppeket egy közepes méretű, hőálló tálba. Önts körülbelül 2,5 cm vizet a lábasba, forrald fel, majd vedd vissza a lángot. Amikor eléri a forráspontot, helyezd a csokoládéval teli tálat a tetejére, ügyelve arra, hogy ne érjen hozzá a vízhez.

Időnként keverd meg a csokoládét, amíg megolvad és a keverék sima nem lesz. Vedd le a tálat a tűzről, és hagyd kissé kihűlni. (Vagy olvaszd fel a csokoládét a mikróban: Helyezd a csokoládét egy közepes méretű, mikrózható tálba. Olvaszd fel 50%-os teljesítményen, amíg megpuhul, körülbelül 1 percig. Keverd meg, és folytasd a melegítést, amíg a csokoládé teljesen megolvad, körülbelül még 1 percig.)
Mártsd a sajttorta szeleteket a csokoládés keverékbe, majd hagyd őket sütőpapíron körülbelül 5 percig dermedni. Hidegen tálald (egyenesen a hűtőből kivéve), vagy fagyasztóban akár 2 hétig is eláll. A fagyasztott cukorkák csodálatos nyári csemegék, de tálalás előtt hagyhatod őket 10 percig szobahőmérsékleten állni, hogy megpuhuljanak.

Feltét opció: Hogy még szebbek legyenek a cukorkák, forgasd meg őket apróra vágott dióban vagy karamellben. Ehhez miután a cukorkákat a csokoládébevonatba mártottad, hagyd, hogy a felesleg 15 másodpercig egy tálba csöpögjön, majd forgasd meg a cukorkákat a szórócukorban.