Menta Julep csokoládé szarvasgombák
Szavazatok: 4
Idő: 3 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 21
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 21
Tápérték adagonként:
Kalória 101, összes zsír 6 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 1 G., szénhidrátok 10 G., rost 1 G., koleszterin 11 mg, nátrium 6 mg, cukor 9 G.
Kalória 101, összes zsír 6 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 1 G., szénhidrátok 10 G., rost 1 G., koleszterin 11 mg, nátrium 6 mg, cukor 9 G.
Rajtad múlik, mennyire alkoholos csokoládét szeretnél. Add hozzá a kívánt mennyiségű bourbont a csokoládé ganache-hoz, formázd meg a csokoládékat, majd forgasd meg őket mentacukorban. Ezek a kézzel készített Mint Julep ízű csokoládék mindenkinek tetszeni fognak, különösen azoknak, akik szeretik a menta és a csokoládé kombinációját.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 170 g félédes csokoládé (nem kristályos), durvára vágva
- 60 g tejcsokoládé (nem granulátum), durvára vágva
- 0,5 csésze tejszín
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 3-4 evőkanál bourbon whisky
- 0,5 teáskanál borsmentakivonat
- 1/3 csésze cukor
- 2 evőkanál szorosan csomagolt mentalevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: félédes csokoládé, tejcsokoládé, csokoládédarabok (granulátumok), menta, bourbon whisky, krém, szarvasgomba
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd az apróra vágott félédes csokoládét és a tejcsokoládét egy közepes tálba. Keverd össze a tejszínt és a vajat egy kisebb lábasban, és forrald fel.
- Öntsd a krémes keveréket a csokoládéra, teljesen befedve, és hagyd állni 5 percig. Keverd egy spatulával, amíg a csokoládé teljesen elolvad, sima és fényes nem lesz. Ha a csokoládé nem olvadt el teljesen, melegítsd magas fokozaton 15 másodperces időközönként, amíg sima nem lesz. Add hozzá a bourbon és a borsmenta kivonatot, és keverd addig, amíg teljesen el nem keveredik. A keverék eleinte csomósnak fog tűnni, de folytasd a keverést, amíg sima nem lesz.
- Helyezd a tálat egy nagyobb tál jeges víz fölé, és hagyd a csokoládés keveréket 3 percig hűlni, időnként megkeverve, amíg kissé besűrűsödik. Öntsd egy sekély, 2 literes tepsibe vagy egy 22 cm-es piteformába. Fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe, amíg teljesen meg nem dermed, körülbelül 3 órán át.
- Közben egy aprítógépben turmixold össze a cukrot és a mentát 1 percig, amíg a menta finomra nem aprul, miközben lekaparod a tál oldalát. A mentás cukrot légmentesen lezárt edényben 2-3 napig el lehet tárolni a hűtőszekrényben.
- Kanalazz 1 evőkanál ganache-ból golyókat a kesztyűs kezeid között, gyorsan dolgozva, mert gyorsan olvadnak. Helyezd őket egy tányérra vagy sütőpapírral bélelt tepsire, és tedd hűtőbe 10 percre.
- Tegyél mentacukrot egy lapos tálba, és forgasd meg benne a csokoládégolyókat, egyszerre csak néhányat, közben rázogasd a tálat, hogy mindenhol bevonja őket. Tedd a trüffeleket egy tálalótálra, rázd le a felesleges cukrot, és tedd hűtőbe tálalásig. A mentás bevonatú trüffeleket még aznap fel kell tálalni. Fedő nélkül, légmentesen lezárt edényben egy éjszakán át tárolhatók a hűtőszekrényben, vagy műanyag fóliával letakarva, majd tálalás napján a feltétbe forgatva..
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
