Kókuszos puding trópusi guava coulis-szal

Szavazatok: 1

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Kókuszos puding trópusi guava coulis-szal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csésze hámozott és durvára vágott friss guava
1/4 evőkanál szárított kókuszreszelék cukor nélkül
1 evőkanál + 2 evőkanál cukor
3 tojás, fehérjére és sárgájára választva
1/4 csésze prémium búzaliszt
1/4 csésze frissen facsart limelé
1/8 teáskanál só
1 csésze tej
3 evőkanál puha vaj szobahőmérsékleten
1 evőkanál limelé
6 szál friss menta

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: guava (nektár), tojások, prémium liszt, tej, keksztészta, citromlé, kókuszdió, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

Kenj ki vékonyan 6 db (kb. 3/4 csésze űrtartalmú) formát 1 evőkanál vajjal. Szórd meg a formák belsejét 2 evőkanál cukorral. Forgasd körbe a formákat, hogy az egész belsejüket bevonja a cukor. Helyezd a formákat egy nagy tepsibe.
Egy tálban keverjük össze a 3/4 csésze cukrot és a maradék 2 evőkanál (30 g) vajat. Adjuk hozzá a tojássárgáját egyenként, minden egyes hozzáadás után jól felverve. Forgassuk hozzá a lisztet. Fokozatosan keverjük hozzá a limelevet. Ne aggódjunk, ha a keverék csomósnak tűnik vagy szétesik. Adjuk hozzá a sót, a tejet és a kókuszt, és keverjük jól össze.

Egy külön tálban verd fel a tojásfehérjét, amíg kemény hab nem képződik. Óvatosan forgasd a tojásfehérjét a sárgájás keverékbe három részletben. Ne keverd túl, mert a keverék folyós lesz.
Oszd el egyenletesen a pudingos keveréket a formák között, és önts rá annyi forró vizet, hogy félig elérje a formát. Fedjük le a formákat egy sütőpapírral, amit alaposan ki kell kenni vajjal vagy sütőspray-vel.

Süsd addig, amíg a pudingok habosak és kissé megkeményednek, amikor megnyomod őket, 30-35 percig. Vedd ki a sütőből, és tálalás előtt tedd egy rácsra, hogy kicsit kihűljenek.
A szósz elkészítéséhez: A guavát a maradék 1/4 csésze cukorral és egy evőkanál limelével pürésítjük 2 percig, amíg sima nem lesz. Szűrjük át egy finomszövésű szűrőn.

Tálalás előtt fordítsd fejjel lefelé a meleg pudinggal teli formát egy desszertes tányér közepére. Ujjaiddal fogd meg a tányér széleit, és a hüvelykujjaiddal nyomd meg az alját, hogy ne mozduljon el, majd néhányszor erőteljesen rázd meg, hogy a puding kijöjjön a formából.

Helyezd a tányért egy sima felületre, és lassan vedd ki a formát. Locsolj egy kevés szószt a pudingra, és tegyél egy mentaszálat mindegyik közepébe. Tálald melegen.