Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Egy lustálkodós vasárnap reggelen kényeztesd meg szeretteidet ezzel a hatalmas, puha palacsintával, ami négy személyre elegendő. A hagyományos palacsintákkal és palacsintákkal ellentétben a Holland Baby tésztája több tojást tartalmaz, és sütőpor, illetve szóda nélkül keverik. Elkészítéséhez egy fűszeres öntöttvas serpenyőre lesz szükséged. Öntsd a tésztát egy jól felhevített serpenyőbe, és a palacsinta megsül és felpúposodik. Amikor kiveszed a sütőből, a közepe összeesik, és ezt az üreget tálaláskor hagyományosan különféle gyümölcstöltelékekkel töltik meg. Próbáld ki a Holland Babyt málna-narancsos töltelékkel, amelyet előző nap is elkészíthetsz, egy igazán különleges reggeliért.

Hozzávalók:

Málna és narancs coulis

• 350 g friss málna
• 3 evőkanál cukor
• 2 evőkanál frissen facsart narancslé
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 0,5 teáskanál narancshéj

Holland baba

• 3 nagy tojás
• 3/4 csésze teljes tej
• 3/4 csésze prémium liszt
• 0,5 teáskanál vanília kivonat
• 1/4 teáskanál só
• 3 evőkanál sótlan vaj, 1 cm-es darabokra vágva
• Speciális felszerelés: 25 cm átmérőjű öntöttvas serpenyő.

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

málna, cukor, Narancslé, vanília kivonat, Narancshéj, tojások, tej, prémium liszt, vaj

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés

• Napszámos:

  
  Egy közepes lábasban keverd össze a málnát, a cukrot, a narancslevet és a vanília kivonatot, majd közepes-alacsony lángon melegítsd. Főzd gyakori kevergetés mellett, amíg a málna teljesen össze nem omlik, és a szósz szirupos állagú nem lesz, ez 10 perc. Szűrd le a keveréket egy finomszövésű szűrőn keresztül fokozatosan egy tálba, közben kevergesd, hogy eltávolítsd a magokat. Keverd a narancshéjat a leszűrt szószhoz. Tálald a mézeslevet melegen vagy hidegen. A mézeslevet légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben akár 4 napig is el lehet tárolni.
2. lépés

• Holland baba:

  
  Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra, és tegyél bele egy 25 cm átmérőjű öntöttvas serpenyőt 10 percre.
3. lépés
• Tegyük a tojásokat egy nagy tálba, és erőteljesen verjük habosra. Keverjük hozzá a tejet, majd adjuk hozzá a lisztet, a vanília kivonatot és a sót, és verjük habverővel. Óvatosan vegyük ki a tepsit a sütőből, és adjuk hozzá a vajat, kevergetve, amíg elolvad és be nem vonja a tepsit. Öntsük bele a tésztát, és azonnal tegyük vissza a tepsit a sütőbe. Süssük, amíg a palacsinták habosak és aranybarnák nem lesznek, 16-18 percig.
4. lépés
• A holland babát málnás coulis-sal tálaljuk.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.