Csokoládés és málnás Pavlova torta

Szavazatok: 6

Hogyan készítsünk csokoládés málnás pavlovát

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

Csokoládés és málnás Pavlova torta - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csokoládé habcsók

6 db CO kategóriájú tojásfehérje
2 csésze ultrafinom cukor
3 evőkanál átszitált cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál balzsamecet vagy vörösborecet
55 g finomra vágott étcsokoládé

Feltét

2 csésze tejszín
4 csésze málna
30-55 g étcsokoládé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: habcsók, tojások, krém, balzsamecet, borecet, étcsokoládé, kakaó, málna

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő az űrlapot: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Egy ceruzával rajzolj a papírra egy 23 cm átmérőjű kört (használj egy a kör méretével megegyező méretű tortaformát).

Fordítsd meg a papírt úgy, hogy a habcsók ne érjen hozzá a ceruzanyomhoz; a kör továbbra is látható maradjon.

A habcsók elkészítése: Egy mixerrel verjük fel a tojásfehérjét, amíg selymes, puha csúcsok nem képződnek, majd kanálonként keverjük hozzá a cukrot, amíg a habcsók sűrű és fényes nem lesz.

Csokoládé hozzáadása: Öntsd a kakaóport a tojásfehérjébe, add hozzá az ecetet és az apróra vágott csokoládét. Óvatosan forgasd össze egy szilikon spatulával, amíg a kakaópor alaposan össze nem keveredik.
A habcsók formázása: Rögzítsd a sütőpapírt a tepsihez, minden sarok alá egy csepp sütőpapírt helyezve. Tekerd körbe a habcsókot a tepsire, a széleit és a felületét egy spatulával simítsd el.

Süsd meg a habcsókot: Helyezd a sütőlapot a sütőbe, és azonnal állítsd a hőmérsékletet 150°C-ra. Süsd 1 órán át, de 1 óra 15 percig. A kész habcsóknak ropogósnak és a szélein száraznak kell lennie, de amikor az ujjaddal megnyomod a közepét, kissé hajlékonynak.

Hagyjuk kihűlni: Kapcsold ki a sütőt, és nyisd ki kissé az ajtót. Hagyd a csokoládés meringue kört teljesen kihűlni a sütőben. Tálalás előtt fordítsd egy nagy, lapos aljú tányérra, és vedd le róla a sütőpapírt.

Díszítsd a tortát: Verjük fel a tejszínt, amíg sűrű, lágy csúcsok nem képződnek, majd kanalazzuk a habcsókot a tetejére, és szórjuk meg málnával. Reszeljük le durvára a csokoládét, és szórjuk el egyenetlenül a süteményen, hogy csokoládéörvényeket kapjunk, ne pedig sima felületet. Nem szeretnénk, hogy a gazdag bogyós gyümölcsök elveszjenek a háttérben. A Pavlovának úgy kell kinéznie, mint egy fagyasztott süteménynek.