Gluténmentes csokoládés mandulás sütemény

Szavazatok: 10

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ez a csokoládés mandulás sütemény igazi csemege a tej- vagy gluténérzékenyek számára. Bár sem tejterméket, sem búzalisztet nem tartalmaz, a sütemény hihetetlenül finom és valóban egy igazi cukrászremekműre emlékeztet.

A sütemény őrölt mandulából és quinoából készül, egy olyan gabonából, amely népszerű az egészségtudatos étkezők körében. Ezt a két összetevőt kókuszolajjal és kókusztejjel keverik össze, tojással, étcsokoládéval, kókuszcukorral és természetes aromákkal. A kész süteményt kókusztejcsokoládé ganache-sal fedik le, és málnával díszítik. A málna gyönyörűen illik a csokoládéhoz, kellemesen savanykás ízt kölcsönözve neki.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

240 g étcsokoládé
3/4 evőkanál kókuszolaj
1 és 1/3 csésze mandula
2 csésze főtt quinoa
1 csésze kókuszcukor
2 teáskanál sütőpor
2 teáskanál fahéj
0,5 teáskanál szódabikarbóna
0,5 csésze kókusztej
1 teáskanál vanília kivonat
4 nagy tojás

Ganache

240 g étcsokoládé
1 csésze kókusztej
1 csésze málna, díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: étcsokoládé, kókuszolaj, mandula, quinoa, fahéj, kókusztej, vanília kivonat, tojások, málna, kókuszcukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fújj be egy 23 cm-es kapcsos tortaformát sütőspray-vel.
Öntsön 2,5 csésze vizet egy közepes lábasba, tegye közepes lángra, és forralja fel. Helyezzen rá egy közepes tálat, és adja hozzá az étcsokoládét és a kókuszolajat. Egy hőálló spatulával keverje a csokoládét, amíg teljesen elolvad, és össze nem keveredik a kókuszolajjal, 7-10 percig. Vegye ki a csokoládés keveréket a dupla forralóból, de hagyja a lábast a vízzel együtt a tűzhelyen.

Tedd a mandulát egy aprítógépbe, és pulzáld, amíg finomra nem őrlődik. Tedd a mandulát egy nagy tálba, és add hozzá a quinoát, a kókuszcukrot, a sütőport, a fahéjat és a szódabikarbónát. Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd add hozzá a csokoládés keveréket, a kókusztejet, a vaníliát és a tojásokat, és alaposan keverd el. Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és süsd 50-55 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyd kissé kihűlni a süteményt.
Ganache: Melegítsünk vizet egy lábasban közepes lángon, és forraljuk fel. Helyezzünk egy másik közepes méretű tálat a dupla forraló fölé, és adjuk hozzá az étcsokoládét és a kókusztejet. Hőálló spatulával keverjük addig, amíg a csokoládé teljesen elolvad és össze nem keveredik a kókusztejjel.
Öntsd a ganache-t a süteményre, díszítsd málnával, és tálald.

A recept szerzője - Katie Lee amerikai szakácskönyvíró, ételkritikus, séf és író.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Sütemények

Hasonló receptek