Pavlova torta
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Tápérték adagonként:
Kalória 226, összes zsír 9 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 35 G., rost 2 G., koleszterin 33 mg, nátrium 91 mg, cukor 32 G.
Kalória 226, összes zsír 9 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 35 G., rost 2 G., koleszterin 33 mg, nátrium 91 mg, cukor 32 G.
Van valami megmagyarázhatatlanul elragadó és csábító ebben az elegáns, gluténmentes desszertben. Ropogós, mégis finom és édes. A habcsókot porcukorral felverik, ami ropogós kívül és puha, pillecukorszerű belül lesz. Tetején tejszínhabbal és friss bogyós gyümölcsökkel ez a sütemény valóban földöntúli! Készítsd elő előre az összes hozzávalót, és tálalás előtt állítsd össze a Pavlovát.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 nagy tojás fehérje szobahőmérsékleten
- 0,5 teáskanál borkősav
- 1/4 teáskanál finom só
- 2 és 1/4 csésze porcukor
- 1 csésze hűtött tejszín
- 0,5 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1 csésze eper (kb. 6 szem), megtisztítva és vékonyra szeletelve
- 1 csésze málna
- 1 csésze áfonya
- 2 evőkanál mag nélküli málnalekvár
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 105°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Rajzolj egy 22 cm átmérőjű kört a papírra, majd fordítsd meg úgy, hogy a minta lefelé nézzen.
- A habcsókhoz keverjük össze a tojásfehérjét, a borkőport és a sót egy nagyon tiszta keverőtálban. Verjük habverővel közepes sebességgel, amíg habos nem lesz, körülbelül 1 percig. Növeljük a sebességet közepes-magasra, és verjük, amíg a fehérje kemény nem lesz, körülbelül további 1 percig. Fokozatosan keverjük hozzá a porcukrot, egyszerre 1/4 csészényi adagokban, és verjük, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, körülbelül további 5 percig. A tojásoknak szobahőmérsékletűeknek kell lenniük. Ez biztosítja, hogy a tojásfehérje a kívánt térfogatot érje el felveréskor..
- Helyezd a habcsókot az előkészített sütőlapra a berajzolt körvonal mentén. Vágj néhány sekély bemélyedést és csúcsot a habcsókba (ez segít megtartani a tejszínhabot és a bogyókat). Süsd addig, amíg a külseje ropogós és száraz nem lesz, körülbelül 2 órán át. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a habcsókot belül egy kicsit megszáradni, körülbelül 1 órán át. Tedd át egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. A habcsókot néhány órával az összeállítás előtt is megsütheted.
- Eközben egy nagy tálban keverd össze a tejszínt a vanília kivonattal egy robotgéppel, amíg kemény hab nem képződik, körülbelül 3 percig. Fedd le, és tedd hűtőbe az összeállításig.
- Egy közepes tálban keverd össze a bogyókat a málnalekvárral, amíg egyenletesen be nem vonódnak és fényesek nem lesznek. Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 15 percre, de legfeljebb 1 órára.
- Tálalás előtt kanalazd a habcsókra a tejszínhabot, és kend el egyenletes rétegben. Szórj rá pácolt bogyós gyümölcsöket (és locsold meg bogyós gyümölcsök levével). Szeleteld fel a süteményt, és azonnal tálald.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
