Házi készítésű csokoládészeletek nugáttal és karamellás földimogyoróval

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Házi készítésű csokoládé nugát és karamellás mogyorószeletek

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 27

Tápérték adagonként:

Kalória 417, összes zsír 23 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 49 G., rost 2 G., koleszterin 29 mg, nátrium 75 mg, cukor 42 G.

Álmodtál már arról, hogy egy finom, házi készítésű Snickers szeletet készítesz, mindenféle furcsa adalékanyag nélkül, csak karamell, nugát, földimogyoró és csokoládé nélkül? Ezzel a recepttel szuper egyszerűen elkészítheted, és rengeteg finom szeletet kapsz, amit megoszthatsz a barátaiddal!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Mogyorós nugát

1/3 csésze mogyoróvaj
0,5 teáskanál vanília kivonat
200 gramm krémes pillecukrot
1 csésze kristálycukor
1/4 csésze tejszín
50 g sótlan vaj

Karamell mogyoródarabokkal

1 csésze kristálycukor
3/4 csésze tejszín
0,5 csésze könnyű kukoricaszirup
50 g sótlan vaj, darabokra vágva
1,5 csésze durvára vágott pörkölt sózott földimogyoró
900 g tejcsokoládé 37,8% kakaótartalommal
Speciális felszerelés: karamellás hőmérő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krém, pillecukor krém, Mogyoróvaj, karamella, Földimogyoró, tejcsokoládé, kukoricaszirup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Fújj ki egy 23 x 33 cm-es sütőtálat sütőspray-vel, és bélelj ki sütőpapírral, mindkét oldalán 5 cm-es túlnyúlást hagyva.
Mogyorós nugát készítése:

Egy nagy tálban keverd össze a mogyoróvajat, a vaníliát és a pillecukorporos port, majd tedd félre. Egy kisebb, vastag aljú lábasban közepesen magas lángon keverd össze a cukrot, a tejszínt és a vajat. Hőálló spatulával keverd addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Helyezz egy cukorhőmérőt a lábasba, és folyamatosan figyeld, amíg a keverék világos borostyánszínűvé nem válik, és eléri a 120°C-ot, 4-5 percig.

Miután a nugát elérte a 120°C-ot, vedd le a tűzről, és add a pillecukros keverékhez. Keverd simára, de ne verd túl. A keveréknek könnyűnek és habosnak kell lennie.
Kanalazzuk a nugátot az előkészített tepsibe, és egyenletesen terítsük el egy spatulával, majd fújjuk be sütőspray-vel. Hűtőszekrényben hűtsük ki, mielőtt a következő rétegre, a karamellre tesszük.
Karamell mogyoródarabokkal:

Egy vastag aljú lábasban keverjük össze a cukrot, a tejszínt és a kukoricaszirupot, és tegyük közepes lángra. Hőálló spatulával alaposan keverjük el, amíg a cukor fel nem oldódik, majd forraljuk fel a keveréket. Hagyjuk abba a keverést, és főzzük, amíg a keverék borostyánszínűvé nem válik, és eléri a 120°C-ot (250°F), 8-10 percig. Vegyük le a tűzről, és óvatosan keverjük hozzá a vajat (a karamell fröccsenni fog). A vaj hozzáadása a végén leállítja a főzési folyamatot, és a karamell puha és önthető marad. Folytassuk a keverést, amíg a vaj elolvad, majd keverjük hozzá a földimogyorót. Nem számít, mennyire finom a karamell, ne dugjuk az ujjunkat a lábasba, hogy megkóstoljuk - nagyon forró!
Öntsd a karamellt a nugátra, és egyenletesen kend el egy spatulával. Hűtsd le, amíg a karamell teljesen kihűl, körülbelül 15 percig.
Tedd át a cukorkákat egy vágódeszkára. Fújd be egy kést főzőspray-vel, és vágd függőlegesen háromfelé, majd keresztben. Kilenc darab 2,5 cm széles téglalapot kapsz.
Olvaszd fel a tejcsokoládét egy vízforralóban, és kend meg a rudakat a következőkkel:

Olvaszd fel a csokoládét egy hőálló tálban, forrásban lévő víz fölé helyezve. Időnként keverd meg, amíg a csokoládé megolvad és sima nem lesz, 8-10 percig. Két villa segítségével mártsd bele a táblákat a csokoládéba, és minden oldalukat teljesen bevonod vele, hagyd, hogy a felesleg lecsepegjen. Helyezd a kész táblákat egy rácsra. Miután az összes táblát bevontuk, tedd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd a csokoládét legalább 20 percig a hűtőszekrényben dermedni.