Görög omlós keksz (Kourabye) dióval

Szavazatok: 4

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 kurabye süti

Ezek a görög ünnepi sütik karácsonykor a legnépszerűbbek, de esküvőkre, húsvétra és más ünnepekre is készítik őket. Szinte mindig porcukorral meghintve tálalják őket. Karácsonykor hagyományosan egész gerezdeket szúrnak a sütikbe, amelyek a három bölcs által Betlehembe hozott fűszereket szimbolizálják.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3/4 csésze dió
1,5 csésze prémium búzaliszt
1/2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1/2 csésze (110 g) puha vaj
1/2 csésze porcukor
1 CO kategóriájú tojás sárgája
1 evőkanál brandy
1 teáskanál vanília kivonat
1-2 evőkanál narancsvirágvíz
3/4 csésze porcukor a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, omlós tészta, dió, porcukor, vanília kivonat, tojások, pálinka

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

Pirítsd a diót aranybarnára és illatosra, körülbelül 6 percig. Hagyd kihűlni, majd aprítsd fel a dió körülbelül felét (kb. fél csésze apróra vágott diónak kell lennie). A maradék diót aprítsd fel egy aprítógépben, amíg finomra nem aprítod (kb. negyed csésze apróra vágott diónak kell lennie).
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a dióféléket.

Egy másik közepes tálban verjük fel a vajat, a cukrot, a tojássárgáját, a brandyt és a vanília kivonatot elektromos habverővel közepes-magas fokozaton, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 10 percig.

Egy mixerrel, alacsony fokozaton keverjük hozzá a dióféléket, amíg laza tészta nem képződik. Fedjük le a tálat, és hagyjuk a tésztát szobahőmérsékleten pihenni egy órán át.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral, és fújd be sütőspray-vel.

Egy evőkanál segítségével kanalazz 2,5 cm-es (1 hüvelykes) darabokat a tésztából, és formázz belőlük golyókat a tenyered között. A golyók végeit fogd össze, hogy focilabda formát kapj. Helyezd a sütiket az előkészített tepsire. Süsd kb. 18 percig, amíg megszilárdulnak és aranybarnák nem lesznek.
Vedd ki a sütiket a sütőből, és azonnal fújd be őket vékonyan narancsvirágvízzel. (Ha nincs cukrászecseted, egyszerűen mártsd bele az ujjaidat a vízbe, és locsolj vele néhányszor a sütiken.) Vigyázz, ne áztasd el őket, csak adj nekik egy könnyű, virágos illatot.

Tegyél porcukrot egy zacskóba, és adj hozzá 5-6 meleg sütit. Óvatosan forgasd át a sütiket, hogy bevonja őket a cukor. Vedd ki a sütiket a zacskóból, és hűtsd ki rácson. Ismételd meg a többi sütivel. Tálald.

TanácsadásA tészta akár 2 hétig is lefagyasztható. A kész sütiket légmentesen záródó dobozban legfeljebb 1 hétig tárold. A kész sütiket tekerd folpackba, majd csomagold alufóliába, és tárold legfeljebb 2 hétig. Tálalás előtt hagyd a sütiket szobahőmérsékletűre melegedni, majd szórd meg porcukorral.

Ha nem talál narancsvirágvizet, keressen szaküzletekben vagy online.