Arborio (rizs)

Az Arborio rizs egy olasz kerek szemű rizs, nagy, széles, fehér szemekkel. Nagyon puha és gyorsan megfő, nem ragad össze, és sok vizet szív fel. A rizst általában nem mossák meg főzés előtt, ami krémes állagot és krémes ízt kölcsönöz a kész rizsnek.

Rizottó, sushi és tejes kásák készítéséhez használják.