Citromos rizottó garnélával
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A garnéla és a citrom csodálatos párosítás, különösen ebben a krémes olasz rizottóban. A nagyobb garnélarákokat enyhén pirítsd meg olívaolajon, majd vedd ki őket a serpenyőből, és add a kész rizottóhoz. A maradék illatos olajban főzd puhára és bársonyosra az édesköményes-citromos rizottót. Használj Arborio rizst ehhez az ételhez; ez adja meg a tökéletes állagot. Végül adj friss rukkolát a rizottóhoz a garnélarák mellett. Miután megfonnyadtak, tálald. Ezt a citromos rizottót egy pohár száraz fehérborral párosítsd, és jó étvágyat!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g nagy garnélarák, meghámozva és erezetlenítve
- 1 evőkanál Arborio rizs (kb. 180 g)
- 5 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 teáskanál durva só
- 0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 kis édesköménygyökér, apróra vágva (kb. 1 csésze)
- 1 kis fej hagyma, apróra vágva (kb. 1 csésze)
- 1 nagy gerezd fokhagyma, zúzva, meghámozva és apróra vágva
- 1/4 csésze száraz fehérbor
- 3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves + szükség szerint több
- 1/4 csésze frissen facsart citromlé (1 nagy citrom)
- 1 nagy citrom reszelt héja
- 3 csésze rukkola
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Arborio rizs, garnélák, fehérbor, édesköményhagyma, citromlé, rukkola
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy, vastag aljú serpenyőben közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a garnélát, és szórjuk meg 1/2 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál fekete borssal. Főzzük, amíg a garnélarák átlátszatlanok és a közepük rózsaszínűvé nem válnak, körülbelül 3 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Tegyük a garnélát és a levét egy tálba hűlni.
- Adjuk hozzá a maradék 3 evőkanál olajat a serpenyőbe. Adjuk hozzá az édesköményt és a hagymát. Főzzük puhára, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük illatosra, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a rizst. Keverjük, hogy egyenletesen bevonja, körülbelül 2 percig. Öntsük hozzá a bort. Főzzük, gyakori kevergetés mellett, amíg a bor felszívódik, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a húslevest, a citromlevet, a citromhéjat, és a maradék 1 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot.
- Növeljük a hőt, és gyakran kevergetve forraljuk fel. Csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra. Főzzük alacsony lángon, gyakori kevergetés mellett, amíg a rizs nagyon puha, de még szilárd, és a rizottó krémes nem lesz, 13-14 percig.
- Keverjük hozzá a rukkolát. Keverjük, amíg megfonnyad, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a garnélát. Ha szükséges, adjunk hozzá még húslevest, egyszerre 1/4 csészényit, amíg a rizottó bársonyos nem lesz.
- Oszd el a rizottót négy lapos levesestálban, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
