Idő: 55 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 2

Lépésről lépésre recept rizottóhoz pezsgővel, sonkával és spárgával.

Hozzávalók:

• 4 vékony szelet szárazon érlelt prosciutto sonka
• 3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
• 12 spárgaszál, átlósan 2,5 cm hosszú darabokra vágva.
• 2 evőkanál (30 g) vaj
• 1 mogyoróhagyma, finomra aprítva
• 3/4 csésze arborio rizs vagy fehér rövid szemű rizs
• 3/4 csésze pezsgő
• 1/4 evőkanál frissen reszelt parmezán
• 1/4 teáskanál só
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

szárazon érlelt sonka, sonka, spárga, mogyoróhagyma, Arborio rizs, kerek szemű rizs, pezsgő, Parmezán sajt

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
2. lépés
• Helyezd a prosciutto szeleteket egy enyhén kiolajozott tepsire. Grillezd őket, amíg majdnem ropogósak nem lesznek, körülbelül 6-8 percig. A sonka hűlés közben még jobban meg fog ropogósodni. Tedd félre köretnek.
3. lépés
• Egy közepes lábasban forrald fel a csirkehúslevest. Vedd vissza a lángot, és főzd lassú tűzön. A spárgát 2 percig blansírozd a csirkehúslevesben. Egy szűrőkanállal vedd ki a spárgát, és hagyd a csirkehúslevest lassú tűzön gyöngyözni.
4. lépés
• Egy másik közepes lábasban olvasszunk fel 1 evőkanál (15 gramm) vajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és főzzük puhára, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá az Arborio rizst, és keverjük el, hogy a vaj bevonja. Folytassuk a rizs pirítását folyamatos keverés mellett, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a pezsgőt, és főzzük lassú tűzön, amíg a folyadék majdnem elpárolog, körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá 1/2 csésze forró húslevest, és keverjük, amíg majdnem teljesen felszívódik, körülbelül 2 percig. Folytassuk a rizs főzését, egyszerre 1/2 csésze húslevest adjunk hozzá, folyamatos keverés mellett, és hagyjuk, hogy minden adag felszívódjon, amíg a rizs megpuhul, de a magja kissé kemény lesz, összesen körülbelül 20 percig. Vegyük le a tűzről. Óvatosan forgassuk össze a spárgával, a maradék vajjal, a parmezánnal, a sóval és a borssal. Tegyük át a rizottót tálalóedényekbe, és díszítsük morzsolt ropogós prosciutto-val. Azonnal tálaljuk.

Szavazatok: 2