Rizottó baconnel és kelkáposztával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Baconos és kelkáposzta rizottó

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 461, összes zsír 16 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 24 G., szénhidrátok 57 G., rost 5 G., koleszterin 47 mg, nátrium 938 mg, cukor 5 G.

Ez az olasz rizottó egyszerűbben készül: nem kell a tűzhelynél állni és a rizst a lében áztatni, mint a hagyományos receptek esetében. Az étel viszont ugyanolyan bársonyos és krémes lesz, csodálatos ízzel. Elkészítéséhez válassz egy olyan edényt vagy serpenyőt, amely alkalmas mind a tűzhelyen, mind a sütőben való használatra. Először a keményítőtartalmú Arborio rizst és a hagymát szalonnazsírban párold meg, majd öntsd rá a citromleves húslevest, és a rizottót lefedve, a sütőben tovább főd. Végül a kész ételt fűszernövényekkel, sült zöldségekkel, főtt csirkével, sajttal és sült szalonnával keverd össze. Az eredmény egy kifinomult, könnyen elkészíthető étel, amely a lehető legjobban felhasználja a maradék csirkét és sült zöldségeket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 szelet szalonna, durvára vágva
1 nagy hagyma, apróra vágva
1 teáskanál durva só
0,5 teáskanál őrölt fekete bors
1 evőkanál arborio rizs
3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves + 1/4 – 0,5 csésze
3 evőkanál citromlé (kb. 1 nagy citromé)
3/4 csésze kockára vágott főtt csirkehús
3 közepes kelkáposzta levél, megtisztítva és 2,5 cm-es darabokra vágva (kb. 3 csésze)
1 sült sárgarépa, apróra vágva
1 sült paszternák, apróra vágva
1 sült mogyoróhagyma, apróra vágva
0,5 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szalonna, hagyma, Arborio rizs, húsleves, citromlé, grillezett csirke, kelkáposzta, sárgarépa, paszternák gyökér, mogyoróhagyma, Parmezán sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezzen egy rácsot a sütő közepére. Melegítse elő a sütőt 220°C-ra.

Egy nagy, vastag aljú lábasban vagy serpenyőben közepes lángon pirítsd ropogósra a szalonnát 8-10 percig. Egy szűrőkanál segítségével szedd át a szalonnát papírtörlőre, hogy lecsepegjen róla a felesleges zsír.
Add hozzá a hagymát, sót és borsot a serpenyőbe. Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra, és párold a hagymát puhára, körülbelül 5 percig. Add hozzá a rizst, és kevergesd 2 percig. Adj hozzá 3 csésze húslevest és citromlevet. Növeld a hőt, és forrald fel a keveréket, időnként megkeverve. Fedd le szorosan, és süsd a sütőben 20-25 percig.

Vedd ki a serpenyőt a sütőből, és tedd közepes-alacsony lángra. Vedd le a fedőt, és keverd hozzá a csirkét, a kelkáposztát, a sült zöldségeket és az 1/4 csésze csirkehúslevest. Keverd addig, amíg a kelkáposzta megpuhul, körülbelül 5 percig, szükség szerint adj hozzá több levest, amíg a rizottó krémes nem lesz. Keverd hozzá a sült szalonnát és a sajtot. Osszd el a tányérok között, és tálald.

Kategóriák: