Rizottó mascarponéval és prosciuttóval
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 571, összes zsír 41 G., telített zsírok 23 G., fehérjék 25 G., szénhidrátok 23 G., rost 1 G., koleszterin 147 mg, nátrium 973 mg, cukor 0 G.
Kalória 571, összes zsír 41 G., telített zsírok 23 G., fehérjék 25 G., szénhidrátok 23 G., rost 1 G., koleszterin 147 mg, nátrium 973 mg, cukor 0 G.
Ez a finom, bársonyos sajtmártásos rizottó ropogós prosciutto szelettel tálalható. Élvezze a hihetetlen textúráját és az ízek keverékét. A rizottó elkészítéséhez rövid, keményítőtartalmú Arborio rizsre lesz szüksége, amelyet először mogyoróhagymával párolnak meg, majd fokozatosan hozzáadott száraz fehérborral és csirkehúslevessel lassú tűzön főznek. A folyadékot kis adagokban adjuk hozzá, hagyva, hogy a rizs felszívja, mielőtt hozzáadnánk a következőt – ez a kulcsa a csodálatosan krémes állagnak. A mascarpone sajtot és az olvadt svájci Gruyère sajtot a legvégén adjuk hozzá a csodálatosan krémes végeredmény érdekében.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 evőkanál arborio rizs
- 3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 110 g vékonyra szeletelt sonka
- 4 evőkanál sótlan vaj
- 0,5 csésze finomra vágott mogyoróhagyma
- 1/3 csésze száraz fehérbor
- 3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 3 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma
- 1,5 teáskanál apróra vágott friss majoránna vagy kakukkfű
- 1 csésze reszelt Gruyère sajt
- 1/3 evőkanál mascarpone
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Arborio rizs, Gruyère sajt, mascarpone sajt, fehérbor, sonka, kakukkfű, majoránna
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Egy lábasban keverd össze a csirkehúslevest 2,5 csésze vízzel, és közepes lángon forrald fel; fedd le és tartsd melegen.
- Közben terítsd szét a prosciuttót egyetlen rétegben egy alufóliával bélelt tepsiben. Süsd ropogósra, 8-10 percig, majd tedd félre.
- Egy nagy lábasban közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és fakanállal kevergetve főzzük 3 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a rizst, és főzzük további 2 percig, kevergetve.
- Öntsük hozzá a bort, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg teljesen felszívódik, körülbelül 2 percig. Adjunk hozzá 1/2 csésze meleg húslevest, és folyamatosan keverjük, amíg teljesen felszívódik. Ismételjük meg, egyszerre 1/2 csésze húslevest adva hozzá, és folyamatos keverés mellett, amíg a folyadék felszívódik, és a rizs puha és krémes nem lesz, körülbelül 20-25 percig. Vegyük le a tűzről.
- Egy tálban keverjük össze a petrezselymet, a metélőhagymát és a majoránnát. Adjuk hozzá a rizottóhoz a fűszernövényeket (1 evőkanál kivételével), valamint a Gruyère sajtot, a mascarponét és a maradék 2 evőkanál vajat; keverjük erőteljesen, körülbelül 1 percig. Tépjük darabokra a sonkát. Osszuk el a rizottót a tányérok között, tegyük rá a sonkát, és szórjuk meg fűszernövényekkel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
