Spenótos csirke citromos rizottóval és fetás salsa verdével

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Spenótos csirke citromos rizottóval és feta szósszal

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Spenótlevélbe tekert csirkemelleket illatos hagymás levesben vermuttal pároljuk, majd finom citromos rizottóval tálaljuk, meglocsolva illatos zöld salsával (salsa verde), amely spenótból, bazsalikommal, petrezselyemmel, mentával és fetával készül. A salsát friss fűszernövényekkel készítjük turmixgépben. Vigyázzunk, ne pürésítsük túl őket, mert ettől darabos szósz lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Hagymaleves vermuttal

3 hagyma, félbevágva
1 üveg vermut
2 babérlevél
Néhány friss kakukkfűág

Csirke

1 csomag spenótlevél
4 bőr nélküli, csont nélküli csirkemell
Másfél citrom, facsarjuk ki a levét

Salsa verde fetával

1 csésze spenót
1 csésze friss bazsalikomlevél
1 csésze friss petrezselyemlevél
1/4 csésze friss mentalevél
1 mogyoróhagyma
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 citrom, reszeld le a héját és facsard ki a levét
110 g feta sajt

Citromos rizottó

1 hagyma, apróra vágva
1 póréhagyma, apróra vágva
1 evőkanál Arborio rizs
Fél üveg fehérbor
8 csésze csirkehúsleves
2 evőkanál vaj
1 evőkanál reszelt parmezán
2 citrom reszelt héja

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, spenót, bazsalikom, menta, citromhéj, feta sajt, babérlevél, kakukkfű, Arborio rizs, fehérbor, vermut

Az étel elkészítése a recept szerint:

Hagymaleves vermuttal:

Egy nagy lábasban közepes lángon párold meg a hagymát. Adj hozzá 8 csésze vizet, vermutot, babérlevelet, kakukkfüvet és egy csipet sót, majd forrald fel. Párold lassú tűzön 20 percig. A levest tartsd melegen.
Csirke:

Helyezz 4 sor spenótlevelet egy darab folpackra. Szórd meg a csirkemelleket sóval, és helyezz egy-egy mellet minden spenótsor közepére. Óvatosan tekerd be a csirkét a spenótba, szorosan tekerd be a fóliát és a csirkét is. Ismételd meg a többi mellel. Miután becsomagoltad, tedd a csirkét a hagymás levesbe, forrald fel, majd főzd lassú tűzön 10-12 percig. Add hozzá a citromlevet, és tedd félre.

Salsa verde fetával:

Tedd a spenótot, a zöldeket, a mogyoróhagymát és 1 csésze olívaolajat egy aprítógépbe. Turmixold durvára pépesítve (ne dolgozd túl). Tedd a salsát egy tálba, reszeld le a citromhéjat, add hozzá a maradék 1 csésze olívaolajat, morzsold el a fetát a szószban, és keverd jól össze. Ízesítsd sóval ízlés szerint, és hagyd állni 15 percig. Ízlés szerint adj hozzá még sót, citromlevet és héjat.
Rizottó:

Egy vastag aljú lábasban magas lángon párold üvegesre a felszeletelt póréhagymát és hagymát. Add hozzá az Arborio rizst, és párold pár percig. Adj hozzá néhány csésze bort, és gyakran kevergesd. Miután a bor felszívódott, add hozzá a csirkehúslevest, csészénként, gyakran kevergetve, amíg a rizs felszívja a folyadékot és elkezd főni. Ahogy a folyadék felszívódik, folyamatosan add hozzá a húslevest.
Amikor a rizs teljesen megfőtt, adjuk hozzá a vajat, a sajtot és a citromhéjat, és keverjük addig, amíg a rizottó krémes nem lesz. Ízesítsük ízlés szerint sóval. Tálalás előtt vegyük ki a csirkét a tekercsből, és szeleteljük fel.