Rizottó sült sárgarépával és hagymával
Szavazatok: 2
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 579, összes zsír 25 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 74 G., rost 5 G., koleszterin 23 mg, nátrium 1103 mg, cukor 5 G.
Kalória 579, összes zsír 25 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 74 G., rost 5 G., koleszterin 23 mg, nátrium 1103 mg, cukor 5 G.
Még télen is készíthetsz pénztárcabarát rizottót szezonális zöldségekkel – hagymával és sárgarépával –, ami igazán elegáns olasz hangulatot kölcsönöz neki. A zöldségek hozzáadása előtt süsd meg őket a sütőben, hogy kiemeld a sárgarépa és a hagyma természetes édességét és gazdag ízét. A rizottónak ez a változata nem tartalmaz sajtot, de így is puha és krémes. A lényeg a megfelelő rizsfajta, például a keményítőtartalmú Arborio használata.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 közepes sárgarépa, átlósan szeletelve
- 1 nagy fej vöröshagyma, 1 cm széles cikkekre vágva.
- 5 cm gyömbérgyökér, meghámozva és finomra aprítva
- 4 evőkanál növényi olaj
- 4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 1,5 evőkanál Arborio rizs
- 0,5 csésze száraz fehérbor
- 2 friss kakukkfűszál + egy kevés a tálaláshoz
- 3 evőkanál hűtött, sótlan vaj, kockára vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Arborio rizs, fehérbor, kakukkfű, gyömbérgyökér, sárgarépa
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Tedd a sárgarépát, a hagymát és a gyömbért egy sütőlapra 2 evőkanál növényi olajjal, 1 teáskanál sóval és egy kevés őrölt fekete borssal. Süsd, amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén megbarnulnak, körülbelül 20 percig.
- Közben keverjük össze a csirkehúslevest 3 csésze vízzel egy közepes lábasban, és melegítsük közepes lángon. Hagyjuk a levest a forró tűzhelyen. Egy másik közepes lábasban melegítsük fel a maradék 2 evőkanál növényi olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a rizst, és főzzük, kevergetve, amíg üveges nem lesz, körülbelül 1 percig.
- Öntsük hozzá a bort, és lassú tűzön, kevergetve pároljuk, amíg a bor teljesen felszívódik, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a kakukkfűágakat, és szórjuk meg 0,5 teáskanál sóval és fekete borssal ízlés szerint.
- Adjunk hozzá körülbelül 1/2 csésze forró húslevest. Főzzük, folyamatosan kevergetve, amíg a húsleves majdnem felszívódik. Folyamatosan adjuk hozzá a húslevest, egyszerre 1/2 csészényit, és keverjük, amíg teljesen felszívódik, és a rizs megpuhul, de nem pépes, összesen körülbelül 25 percig. Adjuk hozzá a vajat, egyszerre néhány kockát, amíg elolvad, és a rizottó krémes nem lesz.
- A sült zöldségek felét durvára vágjuk, és adjuk a rizottóhoz. Osszuk el tányérokon, és díszítsük a maradék zöldségekkel és friss kakukkfűvel, ha használunk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
