Rizottó pancettával és póréhagymával két személyre
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Készítsen klasszikus olasz rizottót vacsorára két személyre. A puha póréhagyma, a ropogós pancetta és a lédús spenót élénk ízt és textúrát kölcsönöz, míg a vaj és a reszelt parmezán sajt csodálatosan krémes állagot kölcsönöz a keményítőtartalmú Arborio rizsnek. Öntsön egy pohár száraz fehérbort a rizottóhoz, és élvezze.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 1 teáskanál olívaolaj
- 110 g pancetta, kockára vágva (kb. 3/4 csésze)
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 kis póréhagyma (csak a fehér és a világoszöld része), hosszában félbevágva és vékonyra szeletelve
- 3/4 evőkanál Arborio rizs
- 1 evőkanál sótlan vaj
- 1 száraz babérlevél
- 0,5 csésze száraz fehérbor
- 2 csésze kis spenót
- 1/4 csésze finomra reszelt parmezán sajt, plusz egy kevés a tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Arborio rizs, póréhagyma, spenót, Parmezán sajt, fehérbor, babérlevél, pancetta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kisebb lábasban közepesen alacsony lángon melegítsd fel a csirkehúslevest. Fedő alatt tartsd melegen, amíg elkészíted a rizottót.
- Egy közepes lábasban közepesen alacsony lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a pancettát, és időnként megkeverve süssük aranybarnára és ropogósra, körülbelül 4 percig. Egy szűrőkanál segítségével tegyük a pancettát egy papírtörlővel bélelt tányérra.
- Szűrd le majdnem az összes kiolvasztott zsírt a serpenyőből, csak 2 evőkanálnyit tegyél félre, majd add hozzá a fokhagymát, a póréhagymát, egy csipet sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Főzd, időnként megkeverve, amíg a póréhagyma megpuhul, 3-4 percig. Add hozzá a rizst, a vajat és a babérlevelet. Főzd, kevergetve, amíg a rizs megpirul, körülbelül 4 percig.
- Öntsük hozzá a bort, és főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg teljesen felszívódik, 2-3 percig.
- Öntsön 1/2 csésze meleg húslevest a rizshez, és főzze folyamatos keverés mellett, amíg a rizs felszívja a folyadékot, 2-3 percig (tudja, hogy itt az ideje hozzáadni a húslevest, amikor egy kanállal eltolja a rizst, és nincs folyadék a közepén). Ismételje meg ezt a folyamatot, merőkanálonként adjon hozzá húslevest, amíg a rizs „al dente” nem lesz, 15-17 percig. Távolítsa el a babérlevelet.
- Add hozzá a spenótot, a parmezánt, a sült pancetta felét, fél teáskanál sót és néhány csipetnyi őrölt borsot. Keverd addig, amíg a spenót megfonnyad, és az összes hozzávaló egyenletesen el nem oszlik. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd sóval és borssal. Oszd el a rizottót két tálban, és szórd meg a maradék pancettával és parmezánnal.
A recept szerzője - Amanda Neal – Étlapfejlesztő
Kategóriák:
Hasonló receptek
