Sült rizsgolyók mákkal és szezámmaggal

Szavazatok: 1

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 305, összes zsír 19 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 27 G., rost 2 G., koleszterin 46 mg, nátrium 215 mg, cukor 1 G.

Sült rizsgolyók, amiket az olaszok hívnak arancini, egy finom, puha, sajtos rizsgolyó, kívül ropogós kéreggel. Általában keményítőtartalmú Arborio rizzsel készülnek, amely jól összetapad, és megakadályozza, hogy a golyók szétessenek. Használhatsz azonban a tegnapi vacsoráról megmaradt rizst is (a kínai elviteles rizs a legjobb), ami jelentősen lerövidíti az előkészítési időt, és segít kitakarítani a hűtőszekrényt. Ez a recept remek módja annak is, hogy felhasználd a kínai elviteles ételből megmaradt fehér rizst. A mák, a szezámmag és a szárított hagyma keveréke kellemes ízt ad a rizsgolyóknak. A golyók közepén lévő puha, krémes sajt pedig biztosan lenyűgöző lesz!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csésze főtt hosszú szemű rizs
1 csésze reszelt teljes tejből készült mozzarella
1/4 csésze + 2 evőkanál mákos, szezámmagos és szárított hagymakeverék a bagelek megszórásához
1/4 csésze zöldhagyma, átlósan vékonyra szeletelve (kb. 4 zöldhagyma)
90 g hideg krémsajt, 12 darabra vágva (kb. 0,5 teáskanál darabonként)
1 csésze liszt
0,5 teáskanál fokhagymapor
2 nagy tojás
1,5 csésze zsemlemorzsa (panko vagy sima)
Semleges növényi olaj, avokádó vagy repceolaj, bő olajban sütéshez (kb. 8 csésze)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: hosszú szemű rizs, tojások, zsemlemorzsa, mozzarella sajt, szárított hagyma, szezám, mák, fokhagymapor, krémsajt, zöldhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy vastag aljú lábasban vagy vastag aljú edényben közepes lángon hevítsünk 5 cm-es mennyiségű növényi olajat 190 °C-ra (rögzítsünk egy olajsütőhőmérőt a serpenyő oldalára). Béleljünk ki egy sütőlapot papírtörlővel, és tegyünk rá egy rácsot.
Egy nagy tálban keverd össze a rizst, a mozzarellát, a bagel feltétet és 2 evőkanál újhagymát. Kanalazz 2 evőkanálnyi rizses keveréket mindegyik tálba, és formázz 12 gombócot (ha tésztalapátot használsz, nyomd a rizses keveréket a tál oldalához, hogy összenyomd).

Nedvesítsd be a kezed vízzel, hogy a rizses keverék ne ragadjon a tenyeredhez. Egyenként lapítsd el a rizsgolyókat vastag pogácsává, majd helyezz egy darab krémsajtot a közepükre. Tekerd a sajtot a rizsbe, és formázz belőle szoros golyót a tenyered között. Helyezd egy tányérra. Ismételd meg a többi rizsgolyóval és krémsajttal.
Egy sekély tálban keverjük össze a lisztet, a fokhagymaport, 1/2 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Egy másik sekély tálban verjük fel a tojásokat 1 teáskanál vízzel. Egy harmadik sekély tálba tegyük a zsemlemorzsát.
Forgasd meg a rizsgolyót lisztben, és rázd le róla a felesleget. Egy villa segítségével mártsd a tojásos keverékbe, és hagyd, hogy a felesleg lecsepegjen. Forgasd meg. zsemlemorzsahogy egyenletesen befedje, majd helyezze a golyót egy tányérra. Ismételje meg a műveletet a maradék rizsgolyókkal.
Óvatosan dobj 6 rizsgolyót a forró olajba, és süsd, szükség szerint forgatva, amíg minden oldalukon aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig. Vedd ki az olajból egy szűrőkanállal, és tedd át az előkészített tepsire; szórd meg sóval.
Melegítsd fel ismét az olajat 190°C-ra, és ugyanígy süsd meg a maradék rizsgolyókat. Szórd meg a maradék 2 evőkanál újhagymával, és azonnal tálald.

Főzés Airfryerben

Az arancinit légkeveréses fritőzben is sütheted. Melegítsd elő a fritőzt 175°C-ra (350°F). Süsd az arancini golyókat egyesével, közben rázogasd a kosarat félidőben, hogy megfordítsd őket, amíg aranybarnák nem lesznek, 8-10 percig.