Rizottó vargányagombával és kéksajttal
Szavazatok: 3
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Készítsen finom rizottót a gorgonzola sajt és a vargánya gazdag, élénk ízvilágával. Ahhoz, hogy a rizottó teljesen átjárja az összes hozzávaló levét, használjon keményítőtartalmú rizst, például Arborio-t. A vargányát és a hagymát vajon párolja meg. Adja hozzá a rizst, és először forralja fel fehérborban. Ezután főzze meg a rizottót a hagyományos módon, fokozatosan adagolva a folyadékot. Apránként öntse hozzá a húslevest, és várja meg, amíg teljesen felszívódik. Csak így érheti el a tökéletes rizottó állagot. Végül ízesítse az ételt parmezánnal és fanyar gorgonzolával, és élvezze a krémes állagot és a hihetetlen ízt.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,5 evőkanál Arborio rizs
- 4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 45 g szárított vargánya
- 3 evőkanál (45 g) vaj
- 1 közepes hagyma, kockára vágva
- 0,5 csésze száraz fehérbor
- 0,5 csésze reszelt parmezán, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 3/4 csésze (90 g) morzsolt gorgonzola sajt
- 1/4 csésze apróra vágott friss metélőhagyma
- 0,5 teáskanál durva só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Arborio rizs, vargánya, kék sajt, Parmezán sajt, metélőhagyma, fehérbor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban közepesen magas lángon forraljuk fel a húslevest. Adjuk hozzá a vargányagombát. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre 30 percre, amíg a gomba megpuhul. Szedjük ki a gombát egy szűrőkanállal.
- Melegítsük fel újra a húslevest, és forraljuk fel újra, majd tartsuk melegen alacsony lángon.
- Egy nagy, vastag aljú lábasban közepesen magas lángon olvasszunk fel 2 evőkanál (30 gramm) vajat. Adjuk hozzá a hagymát és a gombát, és pároljuk, amíg a hagyma megpuhul, de nem barnul meg, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a rizst, és keverjük el, hogy a vaj bevonja.
- Öntsük hozzá a bort, és főzzük lassú tűzön, amíg a bor majdnem teljesen elpárolog, körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá 1/2 csésze meleg húslevest, és keverjük, amíg teljesen felszívódik, körülbelül 2 percig. Folyamatosan adjuk hozzá a maradék húslevest, egyszerre 1/2 csésze adagokban, kevergetve, amíg a rizs teljesen felszívódik, puha és krémes lesz, körülbelül 20-25 percig. Vegyük le a lábast a tűzről.
- Add hozzá a parmezánt, a gorgonzolát, a hagymát, a sót és a borsot. Tedd a rizottót egy tálalótálba, és szórd meg parmezánforgáccsal. Azonnal tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
