Rizottó garnélás scampival
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 460, összes zsír 13 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 60 G., rost 2 G., koleszterin 186 mg, nátrium 782 mg, cukor 2 G.
Kalória 460, összes zsír 13 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 60 G., rost 2 G., koleszterin 186 mg, nátrium 782 mg, cukor 2 G.
Ebben a receptben az illatos vajas mártásban, fokhagymával és friss fűszernövényekkel készült garnélarákos scampi egy finom rizottó részét képezi. A puha, szinte krémes rizottó eléréséhez elengedhetetlen a keményítőtartalmú Arborio rizs használata. Lassan főzzük, apránként adagolva hozzá a folyadékot, és az eredmény garantáltan elnyeri majd tetszését.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2,5 csésze kagylólé
- 4 széles csík citromhéj + 2 evőkanál citromlé
- 0,5 csésze friss petrezselyemlevél, apróra vágva (a szárát ne dobd ki)
- 6 gerezd fokhagyma
- 450 g nagy garnélarák, meghámozva és erezetlenítve (a farkát félretesszük)
- 1 hagyma
- 3 evőkanál sótlan vaj
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely
- 1,5 evőkanál Arborio rizs
- 1 csésze száraz fehérbor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, Arborio rizs, fehérbor, kagylólé, pirospaprika pehely, citromhéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Kagylóleves:
Keverjünk össze 4,5 csésze vizet, kagylólevet, citromhéjat és petrezselyemszárakat egy lábasban. Törjünk össze 3 gerezd fokhagymát, és adjuk a lábashoz a garnélarák-farkakkal együtt. Közepes lángon forraljuk fel. - Közben aprítsd fel a hagymát és a maradék 3 gerezd fokhagymát. Melegíts fel 2 evőkanál vajat és az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és párold, időnként megkeverve, amíg megpuhul, 3-5 percig. Add hozzá a fokhagymát, a pirospaprika-pelyhet és egy csipet sót; főzd 30 másodpercig. Add hozzá a rizst, és főzd addig, amíg pirulni nem kezd, 2 percig. Add hozzá a bort, kapard le a megbarnult darabokat, és főzd, amíg teljesen felszívódik, körülbelül 3 percig.
- Szűrd le a kagylólevest, majd tedd vissza a lábasba, és tartsd melegen alacsony lángon. Adj 3 csésze kagylólevest és 1/2 teáskanál sót a rizshez, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg teljesen felszívódik, 8-10 percig. Adj hozzá további 3 csésze kagylólevest, és főzd lassú tűzön, kevergetve, amíg a rizs megpuhul, a lé pedig besűrűsödik, 10-12 percig. Add hozzá a garnélát 2 perccel a főzési idő vége előtt, és főzd rózsaszínűre.
- Vedd le a rizottót a tűzről, és keverd hozzá a maradék 1 evőkanál vajat, a citromlevet és az apróra vágott petrezselyem nagy részét. Adj hozzá annyi kagylólevest, hogy a rizottó krémes legyen, és ízlés szerint sózd és borsozd. Oszd el a tálak között, és díszítsd a maradék fűszernövényekkel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
