Arancini garnélával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk garnélarákos arancinit

Idő: --
Bonyolultság: könnyen

Az arancini szó olaszul „kis narancsot” jelent. Ezek a kicsi, finom golyók a nevüket élénk, gazdag színükről kapták. Sütéskor sárgás-narancssárga színűvé válnak, apró narancsokra hasonlítanak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,2 kg rizs (Arborio)
1 csokor zöldhagyma és petrezselyem
50 g mozzarella sajt
70 g holland Lambert sajt
3 tojás
40 g garnélarák
2 teáskanál vaj
2 evőkanál növényi olaj
1/2 teáskanál só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizs, Arborio rizs, zöldhagyma, petrezselyem, mozzarella sajt, tojások, garnélák

Az étel elkészítése a recept szerint:

A rizst sós vízben főzzük készre.
A garnélákat olvaszd ki, majd főzd sós vízben, amíg teljesen megpuhulnak.

Reszeld le a sajtot egy finom reszelőn. Vedd ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
A darált hús elkészítéséhez egy mély tálban keverjük össze a főtt rizst, 2 tojást, a reszelt sajtot és az olvasztott vajat. Alaposan keverjük össze.
Készítse el a tölteléket. A zöldhagymát és a petrezselymet folyó víz alatt mossuk meg, majd aprítsuk finomra. A mozzarellát vágjuk kis kockákra. Csepegtesse le a garnélarákot, és tegye egy tányérra.
Az arancini formázása: Vegyél egy kis mennyiségű tölteléket a kezedbe, tegyél rá néhány fűszernövényt, egy sajtkockát és egy garnélát. Vegyél még egy kevés tölteléket, és fedd be vele, golyót formálva. Addig folytasd a golyók formázását, amíg el nem fogy a töltelék. Arborio rizs Magas a keményítőtartalma, így a golyók jól megtartják a formájukat.
A golyók panírozásához lisztet, tojást és zsemlemorzsát használjunk.

Egy tálba tegyük a zsemlemorzsát, egy másikba a lisztet, egy harmadikba pedig üssük fel a tojást, adjunk hozzá 1 evőkanál hideg vizet, és villával habverjük fel.
Mindegyik golyót lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába mártjuk.
Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Tegyük a zsemlemorzsát a forró olajba, és süssük aranybarnára.

Melegen tálaljuk, apróra vágott fűszernövényekkel díszítve.