Homár szendvics fehérboros mártással

Szavazatok: 2

„Imádok nyáron a szabadban főzni! Azonban, bár a grillezett ételek lesznek a középpontban, más fogások is kellenek ahhoz, hogy teljes legyen az étlap és sikeres legyen az étkezés” – mondja Jeffrey. „A homárszendvicsek tökéletesek; a homárhús édes és nem túl ízletes, így nagyszerű kiegészítője a fő húsételeknek.”

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Egy szendvics szószban párolt homárral, vajban pirított briós zsemlében.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Homár szendvics

4 homár (700 gramm/db)
4 briós zsemlék hot dogoknak
Vaj
Majonézes-mustáros szósz (recept lent)
1 evőkanál joghurt
1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
2 citrom, negyedekre vágva

Homárszósz

1 csésze fehérbor
0,25 csésze tárkonyecet
1 teáskanál fekete bors
1 nagy mogyoróhagyma, apróra vágva
1 babérlevél
1 szál tárkony
1 szál kakukkfű
0,5 csésze 10% zsírtartalmú ivótejszín
450 g hideg vaj, közepes kockákra vágva
citromlé

Majonézes-mustáros szósz

0,75 teáskanál mustárpor
1 teáskanál citromlé
0,25 csésze majonéz
1 evőkanál kész mustár
Egy kis csípős Tabasco szósz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: homár, briós zsemle, csípős szósz, krém, joghurt, majonéz, citromlé, fehérbor, fekete bors, babérlevél, tárkony, kakukkfű, metélőhagyma, mustárpor, mustár

Az étel elkészítése a recept szerint:

A szószhozEgy közepes serpenyőben közepesen magas lángon pároljuk a fehérbort és az ecetet a borssal, a mogyoróhagymával, a babérlevéllel, a tárkonnyal és a kakukkfűvel, amíg majdnem teljesen ki nem száradnak, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a tejszínt, és hagyjuk, hogy kétharmadára redukálódjon, körülbelül 5 percig.

Csökkentsd a hőt alacsonyra, és darabonként add hozzá a vajat, erőteljesen kevergetve, amíg minden darab majdnem elolvad. Vedd le a szószt a tűzről, és add hozzá a citromlevet és a sót. Szűrd le a szószt egy finomszövésű szűrőn. Tartsd melegen a szószt a serpenyőben nagyon alacsony lángon, amíg a homárhús teljesen át nem fő.
Homárok főzéseForralj fel egy nagy fazék sós vizet. Készíts elő egy tál jeges vizet. Öld meg a homárokat úgy, hogy hátukra fekteted őket egy vágódeszkára, és egy kés hegyét beszúrod a fejükbe a csápok közé. Dobd a homárokat 20 másodpercre a forrásban lévő vízbe, majd azonnal tedd át egy jégtálba, hogy leállítsd a főzési folyamatot. Távolítsd el a húst a farokról, a karmokról és a lábakról. A hús átlátszó és nyers marad. Távolítsd el a fekete inakat a farokról, és vágd a farokhúst apró, falatnyi darabokra.

Tedd a homárhúst az elkészített szószba. Melegítsd nagyon lassan a húst, amíg alig át nem fő. Gyakran kevergesd a serpenyőt, hogy a szósz ne égjen meg. Ha elkezd égni, adj hozzá néhány csepp hideg vizet, és vedd le a tűzről egy másodpercre.

Homár szendvicsek készítéseEgy serpenyőben pirítsd meg a zsemléket vajon ropogósra és aranybarnára. Tedd a sült homárhúst az előkészített zsemlékbe. Ízlés szerint adj hozzá még homárszószt. Kend meg a szendvicseket majonézes-mustáros szósszal, locsold meg joghurttal, és szórd meg snidlinggel. Citromgerezdekkel tálald.

Majonézes-mustáros szószKeverj össze száraz mustárt 1,5 teáskanál vízzel és citromlével. Keverd hozzá a majonézt, a mustárt, a csípős szószt és ízlés szerint sót.